1樓：加拿大營養大師
羥甲基糠醛（Hydroxymethylfurfural，HMF）與5-羥甲基糠醛（5-HMF）是同一種有機物。 5-羥甲基糠醛中的數字5是在指示它的羥基在呋喃環中第5個碳上。羥甲基糠醛在食物中的形成主要是通過食物中的還原糖（碳水化合物）加熱時發生的美拉德反應。
HMF對人體既有益也有害。研究發現HMF具有抗氧化的功能。並且也具有一定的抗過敏功能。
然而HMF對人體DNA具有破壞性，可引起基因突變和致癌。
Shapla, U. M., Solayman, M.
, Alam, N., Khalil, M. I.
, & Gan, S. H. (2018).
5-Hydroxymethylfurfural (HMF) levels in honey and other food products: effects on bees and human health.Chemistry Central journal,12(1), 35.
doi:10.1186/s13065-018-0408-3
甲基橙到底能不能滴定含 Cu2 的 H2SO4 ？
張中岳 不知道高中應試應該怎麼答，但在實際問題中是這樣的。一般來說滴定是要求指示劑的顏色變化十分明顯的，在有乙個固定的背景色 銅的藍色 的情況下，絕大多數顏色的變化都會被弱化。當然，從色彩學的角度，我們未必不能選擇一種顏色合適的指示劑但這本身就不是乙個化學問題了。所以當這種情況出現的時候，正確的做法...