1樓：南宮名秋
牛尾不但可以紅燒還是可以煲湯，煲湯我一般喜歡做西紅柿牛尾湯1.牛尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片焯水，去除牛尾的腥味和血水
2.將牛尾和水（水要多加一些，盡量一次加夠）,香葉,八角,蔥段和薑片一起放入砂鍋中, 大火燒開，轉中小火燉2個小時左右。
3.西紅柿切塊,洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱後先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用
4.炒鍋再倒少許油，放入西紅柿塊和番茄醬小火煸炒，西紅柿塊炒碎即可。
5.2個小時後你會看到已經熬的白白的牛尾湯。
6.西紅柿醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內，放鹽調味7.小火再煲1個左右
2樓：tommyoho
牛尾湯需要大量時間，當然煲的時候可以做自己的事。1.先把一塊一塊的牛尾用冷水泡，泡出血水，一次泡半小時，泡個5 6次就差不多了，這樣就不用飛水了，不飛水主要是熱水把牛尾一些精華煮出來了怪可惜的。
2.薑切片，蒜剝出來，大蔥斜切，和牛尾一起丟進煲裡面加水，大火煮開，在煮開的過程中還是會有浮末，當然是慢慢打啊，我差不多開中大火打浮末打了20分鐘，然後差不多了，加公尺酒或料酒，大火煮開，這時候會有最後一波浮末，打乾淨。轉小火，保持鍋內咕嚕咕嚕的沸騰狀態，等吧，5 6小時7 8小時都可以，實在心急3個小時也可以，不急鍋又不跑水，10個小時都可以。
3.很多個小時過去後，就可以發現湯變得很白很香很濃郁。把牛尾夾出來，放鹽，這樣之後湯就還是白色的，也可以放醬油，湯色會變深。
和麻油，白胡椒。象徵性醃下，丟回鍋裡，大火燒開。
4.燒開後關火，香菜碎，黑胡椒，往鍋裡一丟，就可以吃了。
5.郵局港劇，真是太好喝太好吃了，一定要試試，又不麻煩。不要太糾結各個料放多少，看著來就好，多做幾次菜就有數了，而且可以試味嘛
外賣黃燜雞怎樣出餐快？能把燜好的肉和湯分開麼？
心藍 鍋裡加雞塊，少許薑塊加水 要多一點 調味後吧雞塊燉熟倒入密封容器保溫，然後取出一部分原湯把土豆和香菇燉到八分熟倒入密封容器保溫。這樣可以保證雞塊和土豆口味相同且充分入味。走菜的時候只需要取適量的雞塊和土豆再按照客人的要求加入各種配菜一起加熱就可以了。 理智的槓精 第一遍煮熟度高一點，第二次煮時...