1樓：明誠
建議廚房備一大一小兩塊砧板，生熟分離：大砧板：硬木材質或合成橡膠材質，用於切菜、肉、魚。
小砧板：稻殼麥稈材質，用於切熟食、水果。
材質：竹砧板：易發霉變黑
木砧板：易掉屑，要選硬木抗菌樹脂：也就是抗菌塑料，塑料碎屑也有健康風險
玻璃、304不鏽鋼：傷刀、易打滑。
稻殼麥稈材質：優點非常多，缺點就是這種菜板通常比較薄，緩衝小，砍剁手感不好，比如剁餃子陷還是厚的木砧板好用。
乾貨！砧板（菜板）選購技巧
2樓：餘亞峰
砧板是日常生活中不可或缺的廚房用品，它的衛生狀況關係到一家人的健康安全。
①塑料砧板
塑料砧板存材質不衛生隱患，宜選用顏色半透明或顏色均勻的食品級材質。不耐高溫、不宜切一些油脂大的食物，需保持清潔。切水果蔬菜可選用塑料砧板。
②木質砧板
剁肉用砧板要選硬質木材，而其它用途的木砧板則可選擇對硬度要求稍低的木材。木質砧板易浸水、滋生黴菌，暴曬易開裂，使用前及日常保養尤為重要。
③竹製砧板
用優質的竹製砧板來切生食更好。竹製砧板有堅硬、韌性好的優點，製作精良的竹製砧板不開裂、不變形。竹子本身也有抑菌的作用。
但是選擇時一定要注意聞下有沒有異味，使用膠水黏合的最好不要購買。
④木纖維砧板
相較於傳統的木菜板，木纖維菜板更輕、更薄、更耐用，材質精選自松木，堅硬不失柔韌，不易產生溝壑，切割感舒適不傷刀刃。高密度、抗腐蝕、不吸水，防腐能力可達幾十年。
⑤不鏽鋼砧板
不鏽鋼的拉絲表面有防滑的效果，切表面光滑的水果或者是去鱗的魚也不會滑溜溜，導致控制不住。到手的魚不怕溜走，比較安全，切魚時不容易傷到手。也不會傷刀。
再說幾款評價都很好的砧板吧，可以根據自己需求去選擇適合的砧板~
1、拜格小麥秸稈菜板
輕巧質感很好，還有非常貼心的防溢凸槽設計，專門的磨泥的凹槽。穩固結實，不厚但是切菜切水果足夠，尺寸大小合適，無漆無蠟，秸稈熱壓而成非常環保。適合一家三四口人完全無壓力。
2、蘇泊爾（SUPOR）烏檀木砧板
這款蘇泊爾烏檀木防霉不開裂菜板非常穩固結實，菜板非常厚，做工非常細緻，四周還做了防刮手工藝，還設計了半圓形拖手柄，菜板的顏色也非常鮮豔，還可以聞到淡淡的烏檀木香。
3、愛仕達（ASD）不鏽鋼菜板
這款砧板真的很實在，沉重的手感，非常有質感。全鋼一體鍛造，雙面拉絲拋光，不易滋生細菌，不開裂不傷刀，使用無異味又方便清洗！
4、家佰利 304不鏽鋼雙面切菜板
四周帶矽膠條，比那種薄薄的不鏽鋼菜板好多了，用起來不會滑來滑去的，而且超靜音。菜板很自然，沒有油漆或用蠟拋光過，安全衛生！菜板兩面可用，一面用來切生食，一面切熟食，很棒！
菜板還自帶乙個蒜泥抹檫板。
5、美廚（maxcook）砧板
材質使用有機小麥殼，天然植物纖維，環保無汙染，不開裂，不起毛刺，板麵無細孔，有效避免食物汁水滲透，衛生健康，寶媽輔食優選，抗菌防霉，材質安全，寶寶吃的安全。L型把手，輕鬆拿起，15度上揚角度適合拿取，且不影響掛鉤功能。非常實用。
6、炊大皇 3cm加厚菜板
這款菜板的厚度很好，大小很適合三口之家。還放在操作台上，一點都不佔地方，很合理。一面是有凹槽的，一面沒有可以雙面用。
竹子是整竹的。側面有填充，相比PE，稻殼一些合成材質還是天然的材質，更讓人放心。價效比超級高！
可根據家庭廚房情況去選擇適合的砧板~
3樓：
菜板的選擇對於做飯還是很重要的。一款好的菜板才能提供良好的下廚體驗。不好的菜容易滋生細菌，易開裂，易滑動。
這幾款都是烏檀木的原木菜板，差別不太大。這幾款菜板視覺上就給人很踏實的感覺。很厚實，耐砍耐剁。
是用烏檀木製成的，無膠無漆，天然木紋美觀大氣，木質材料無毒無害。貼心的加了矽膠的腳墊，防止與潮濕的檯面接觸發霉。不鏽鋼的提手拿著很方便，也不容易腐蝕滋生細菌。
菜板的打磨製作都很精細，沒有毛刺，不會傷手。
雙槍（D412 ）烏檀木加厚砧板實木防霉切菜板
蘇泊爾烏檀木防霉菜板加厚切菜板可剁骨案板
達樂豐烏檀木整木抗菌菜板
這一款的烏檀木加入銀離子，抗菌率能達到99%，其他方面基本一樣。
炊大皇 3cm加厚菜板天然整竹無漆無蠟可懸掛砧板切菜板砍骨剁肉案板38*28*3cm
這款菜板是用整片竹子展開製成的，不易開裂、不易變形，耐磨堅硬耐用。3cm的厚度足夠用了。剁骨頭也沒問題。
板麵上很巧妙的設計了環形的導水槽，防止汁水流到檯面。總之是純天然的，經久耐用無毒害。
雙槍（Suncha） 銀離子小麥菜板
這個材質很環保，是用小麥秸稈製成的，比想象中厚實很多，不是很輕薄的塑料感覺。小麥秸稈的比實木的要輕巧，拿起來也不費勁兒。含有銀離子形成抗菌層，不易發霉，健康環保。
矽膠的包邊防滑防震，使用還是很方便的。
砧板大號：30*46cm（厚度2MM）關注加購送禮
純不鏽鋼，不會有黴菌滋生，也不會像竹木的菜板一樣用久了就有裂縫，藏匿食物碎屑。光滑的表面非常容易清洗，沒有附著任何其他的物質，用久了確實會有部分劃痕，但實屬正常，不影響使用。耐用程度可以作為傳家寶了。
這幾款菜板各有所長，可以根據自己的需要選擇。
4樓：大碩
我認為家用最好選擇實木的，因為我一直覺得至少吃下去木屑是沒有毒的！
我現在在用兩塊砧板，一塊是薔薇木的（見上圖），用來切蔬菜/水果；一塊是小麥稻殼合成的材質，用來切生肉。之所以用兩塊，主要是為了防止生肉汙染素菜，尤其是直接生吃的菜，衛生問題忽視不得，尤其是發生了這波疫情之後，我更加謹慎了。
整切薔薇木砧板，優點：沒有膠水，無汙染，不易開裂。硬度高，不易掉木屑。
缺點：需要保養，保養不好容易發霉
小麥稻殼合成砧板，優點：材質不易發霉，有抗菌成分，更重要的是便宜～缺點：相比較之下，更容易有刀痕，使用壽命較短。
日常保養訣竅：
用完後及時沖洗，陰涼處晾乾。
不要使用鋼絲球刷洗砧板，會傷害到砧板！
兩周使用開水沖洗一次，消毒殺菌。
5樓：言十一
砧板的挑選要注意以下問題：發霉生菌，掉屑，開裂變形，不易清洗，砍剁傷刀傷板等。
從材質上，主流有塑膠，木質和橡膠，非主流有304不鏽鋼。不同材質有不同的優缺點。
從功能上，除了用於切菜，還有抗菌防霉，防滑，可用洗碗機，帶收納架的附加功能
品牌上，有雙槍，炊大皇，蘇泊爾，美廚，日本朝日可選。
綜合以上，專門寫了一篇文章。
言十一：2023年砧板/菜板購買攻略
6樓：木藝之家
我這就不錯啦健康環保實惠
7樓：
在日本一直在用乙個叫CUT BARRIER的牌子，是人工材料的。摸起來跟普通軟塑料薄砧板差不多，很輕便，但是有以下優點：
1，有彈性，就像傳統竹木砧板一樣，刀下去可以讓表面產生形變，也就是可以切得深一些，防止連刀。
2，切下去得形變會在刀離開後迅速恢復原狀，而且不留刀痕，用了一年多表面還是平整如初。砧板的刀痕在清洗的時候是死角，很容易滋生細菌。
3，可以高溫消毒，定期放在鍋裡煮都可以。
8樓：生活圈
整木菜板和整竹採辦是我們挑選菜板的首選。
如果要選擇拼接類的竹木菜板。需要開啟外包裝後放在陰涼通風處放置幾天。
塑料菜板適合切不需要用力剁砍的蔬菜水果，或熟食是比較安全的。
在切完肉製品後，用刀反反覆覆在表面刮幾次，先把油脂去掉，再進行清洗、乾燥。在清洗擦乾後建議豎直放在通風乾燥處。每週用小蘇打、鹽、白醋清洗一次，就能夠起到殺菌消毒的作用。
菜板如果出現明顯的裂紋或變色，就要建議及時更換了。
9樓：泡泡
座標內蒙古呼倫貝爾周邊的小村子，這裡是大興安嶺南邊，有草地，有森林。
四舅和哥哥上山拉回家一棵巨粗的樺樹。當時四舅就相中這棵樹，要拉回家做砧板。
如圖：純天然，特別大，用起來特別爽～
10樓：
優選http://%77%77%77%2E%70%61%69%6C%65%78%69%75%2E%63%6F%6D/%74%6D/%73/%63%68%75%6A%75.html
查詢推薦！！
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11樓：顏末央
質量最好為廣西龍州、梧州的砧板，具有耐用、乾淨、平整易沖洗的特點！塑料易變型，壽命短，時間久了還會老化，塑料會隨之進入肉類。
12樓：風雪在天涯
剛入手了一塊木頭砧板，end grain，德國原產，歐洲硬木，8厘公尺厚，切菜的時候紋絲不動，手感極好，而且不傷刀，強烈推薦。
13樓：
首先是生熟食分開，其次是熟食板建議用復合材質的，用完即清洗乾淨，生食板建議用木質，用完要刷。砧板大小取決於用途和你廚房的布局
14樓：
2015-08-13
人生中買的第一塊砧板；
2023年，那時候剛畢業，在蘇州，在歐尚超市買過一塊木質的，輾轉轉移到福州，後來搬到深圳就沒帶了，還算好用好清洗吧。
人生中第二塊砧板；
2023年年初，剛來深圳，去了趟宜家，買了一些基本的家用的小東西，於是買了人生中第二塊砧板，白色塑料的，很輕巧，很好清洗，也不需要特別保養。
15樓：crying water
選擇木菜板時一定要注意使用的地域不同造成的空氣濕度不同，這對菜板影響挺大的。
北方還是以柳木和紫椴木為好。南方多為蜆木（梘木）、鐵木、紅豆杉（有毒性）。
還有一種神一樣的豆腐砧板！
16樓：crane lee
個人感覺切蔬菜和肉的話，塑料的比較好，因為清洗起來方便，不會發霉，不大像木頭案板一樣洗完不及時擦乾的話會變形影響以後使用。而且很多塑料的相對便宜一些，用著不爽了就換個新的，美國有些那種可以卷起來的薄塑料案板是五六塊放在乙個袋子裡一起賣的，也不過十美元，過段時間把髒的舊的扔了換新的還挺方便。
但如果是做麵食需要和面之類的，貌似木頭的更好一些，撒點麵粉在案板上，和好的面就不容易粘了，總是覺得用塑料案板和面差點東西，也可能是從小看家裡做飯養成的習慣。不過，一般擀麵杖都是木頭活竹子的，你見過塑料擀麵杖嗎？
不管是什麼材料，如果放在光滑的臺面上，案板有時候都容易滑動。尤其是擀餃子皮的時候，一邊擀，案板一邊滑，都想死了…可以買那種在背面貼有四個防滑腳的，或者在整個案板下面墊乙個墊子。
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