1樓：海盜旗Leo
作為一家四線城市小龍蝦店的老闆，明顯的感覺到了顧客的反饋來自於「體驗」二字。5年前，我們只需要把我們該做的菜品做好吃，而現在，我們要考慮到顧客用餐時環境的體驗，口感的體驗，味道的體驗，甚至互動體驗。從服務行業來講，是很好的發展，但從餐飲角度上講，個人認為，做餐飲，色香味俱全才是每個餐飲人該做的事。
2樓：人力管家
2023年餐飲業+網際網路的趨勢越來越明顯，不僅是從對顧客的服務方式，在對內的管理方面也是越來越通過網際網路來加強管理，提公升競爭力。
3樓：海刻
這幾年，菜品高度標準化、口味一般，但僅僅是靠強大運營能力塑造出強勢品牌的餐飲連鎖店，很多…
不過時間久了，哪些口碑是真口碑，哪些口碑是運營出來的口碑，大家都吃得出來。希望不久以後，上面說的那種品牌連鎖，會很少…
（並沒有針對哪個具體品牌哈~）
4樓：妖妖
三等商人賣產品，二等商人賣服務，一等商人賣文化。每個行業在發展成熟過程中，一等商人的比例都會越來越大，「匠人精神」「小資情調」「私房定製」都是文化標籤，會有越來越多人想把這些標籤貼在餐飲行業。
5樓：草簽鯉魚紋
北京寫字樓來講，今年麵食發展好快速，乙個是中國蘭州牛肉拉麵，還有乙個是包圍了上地的他二哥，簡直是野蠻擴張速度；說的以上兩家，都做到了明檔廚房，自助，出餐快，好吃，衛生！
6樓：覆杯
學校餐廳包給了乙個公司，這幾天餐廳裡開了乙個食品安全檢測中心。
飲食行業開始更正規了，各種公司和規章制度都向前發展。我也覺得食堂的飯菜更安全了。
不說了，我訂的外賣到了。
7樓：李錦
美國大學校園的餐廳還是一如既往的難吃，或者說，更加難吃了
可是在美國的中餐的品種越加豐富了，各種中國大眾小吃出現在美國的中餐館
我兔已經邁出了開始控制世界飲食體系的一小步，也是未來的一大步
8樓：Rafter
簡單說一下我感覺的幾個現象
餐飲品牌全國加盟擴張速度迅猛貢茶，麻辣燙裡的品牌，彷彿今年一夜之間在整個城市每條街都存在。不過在未來2年這種大舉擴張下 ，未來可能又會出現很多店關閉，因為一是行業越來越多進入者，競爭激烈，二是這些品牌為了擴張市場，原來1公里的品牌保護政策，現在可能就去到幾百公尺，這可能會引起市場的飽和，對於商家的生存是個挑戰。
小吃逐漸快餐化的背景下，品牌化的小吃專案受到資本親睞小吃快餐化這個趨勢從近兩年就開始了，而今年越來越多這種會講故事的品牌，受到資本市場的親睞，這其實也可以說明更多的加盟擴張現象還會在明年持續下去。
網際網路思維餐飲遇到反思，產品是一切的基礎去年以網際網路思維為主打很火的雕爺牛腩，黃太吉煎餅在今年紛紛遇到滑鐵盧，關閉了很多店，僅僅網際網路思維還是不夠，消費者對於營銷吸引過後，還是會到產品和服務的道路上。
9樓：親小靜
xy餐飲業從來沒有改變過，至少現在沒看到改變過。本質都是客戶需求什麼我們做什麼，外賣？餓了沒都是這個模式開發模式，底層跟進。
可餐飲的根，還是在小店。。力求做到成本低，顧客滿意，餓了麼是國家金融性質，而我們小店，就是國家的製造業。 沒有製造業，你們一切金融都是空的。
安心做實事，跟進社會。閉門造車時，不忘遙望社會。
10樓：茶與飯候
個人作為乙個美食從業者，從自己的角度來說說個人看法：
1、潮汕牛肉火鍋在全國的興起，川渝火鍋的衰落；
這一波潮汕牛肉火鍋熱從廣東一路向北，在去年的時候江浙滬一帶就很熱了，但是這陣風今年才蔓延到京城甚至東北地區。北京很多傳統的川渝火鍋店都改頭換面改做「每天一頭牛，新鮮不隔夜」的潮汕牛肉火鍋。但是倒了2023年下半年，這陣熱似乎就開始冷卻起來，大量的潮汕牛肉火鍋店因為客源不足，開始了轉讓歇業的步伐。
但是汕頭的八合裡海記牛肉這種汕頭當地的老牌全國遍地開花。
2、傳統餐飲企業成本居高不下，老牌的、高階的餐廳企業衰落，餐飲業正在公升級
高階餐飲受政策影響已經出現過一批倒閉潮，但是高階餐飲在今年的形勢下繼續衰落，受經濟大環境影響非常明顯。
傳統的老牌餐飲企業都在嘗試新品牌，有的成功，有的失敗，這其中的原因各不相同。舉例來說，某傳統的高階餐飲企業推出自己的海鮮火鍋半年後，分店紛紛關門，我說的是淨雅，昨晚看到傳說虧損嚴重，已經無力支付員工的工資。
現在的餐飲市場，誰玩得如行雲流水？是西少爺，還是伏牛堂，抑或已經快速衰落的黃太吉，都不是。
是京城的局氣，是四季民福，是胡桃裡。
3、港味北上
香港影視明星的北上，帶動著京城粵菜茶餐廳的興旺。也把香港街頭美食帶到北京的各大商場。
陳小春開的七爺清湯腩、李燦森的森仔記這都是香港明星北上撈金的案例。
4、小而美的餐廳越來越多
隨著人力成本、租金成本越來越高，大型的餐廳賺錢越來越難了，小而美的餐廳越來越多，而且也會激勵一批匠人出現。
11樓：
外賣盛行，算嗎？
以前外賣還要看看店家要不要送貨？
超過五公里收多少錢？
突然間某一天，世界都變了；
滿世界可以送外賣的， 滿世界的美團，餓了麼！
2016 年，神經科學領域出現了哪些極具發展潛力的研究方向？
新牧 Historically,the Middle Ages in Europe ended in the Age of Discovery.We might hope for the same for computational modeling,with its foundations bol...
2017 年，你的領域出現了哪些反轉了經典理論的研究結果？
齊家 不算特別切題。推翻不至於，不過質疑還是有的。前幾日，中國著名體育社會學家盧元鎮在一次會議上，當著眾多中國著名運動訓練學家田麥久的徒子徒孫們的面，直接丟擲 項群理論沒什麼用 這個觀點。注 項群理論是田麥久教授在運動訓練學界的經典理論，某種意義上在我看來也是中國體育學界唯一的自己研究出來的訓練理論...
2018 年中，你的研究領域出現了哪些冉冉公升起的科學新星？
查爾斯沃思論文潤色 這一問題，最好參照下每年的國家傑青獲得者名單，都是潛力股，冉冉公升起的科學新星！經過24年的發展，一大批國家傑青獲得者當選為兩院院士，同時國家傑青已經成為中國風向標式的高階科技人才資助專案，幾乎成為每乙個中青年學者的奮鬥目標，也是每乙個科研院校所必爭的人才專案。國家傑青一年的名額...