1樓：盒馬
活珠子照蛋師。每天的工作就是拿手電筒照雞蛋
活珠子是孵化第12天左右的雞蛋，胚胎還是半液態狀。蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做「活珠子」。
當然他們不只是照照，最主要的是觀察活珠子裡小雞胚胎的發展形態
在南京，流傳著一句嚇唬外地人的話：能不能跟南京人做朋友，就看你能不能吃活珠子。這當然是段子。
因為南京人壓根不覺得吃活珠子需要壯多大個膽，如此鮮美的人間至味，餐桌上他們很樂意幫你消化。
活珠子，就是孵化到12天左右被人為中斷的雞胚蛋，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱「活珠子」。由於胚胎還是半液態狀，滋溜一下就可以吸進嘴裡，被南京人形容為「鮮湯」。
剝殼後，新鮮的活珠子登場
很多人直言其實是在搜尋童年味道：街頭巷尾，乙隻蜂窩煤爐，小火燉著口大鍋，百把只圓潤的雞蛋在裡面翻滾著，坐下來就地開吃......這樣的畫面已經越來越難看到了。
南京街頭賣活珠子的小攤
外表看起來跟普通雞蛋沒什麼區別
怎麼正確吃活珠子？南京人會告訴你，煮活珠子要用冷水小火慢慢煮開以後，再和正常雞蛋煮差不多的時間，一定不能破殼。煮好之後，選雞蛋大頭那一面輕輕敲破，磕個小口子（因為敲開小頭就很難吸到汁兒），可以看到蛋膜下面有一股鮮美的汁。
迷人的就是這一口湯汁
輕輕把這層膜撕開乙個小口，便能吸到那極為鮮美的湯汁。記住，千萬不要開口太大讓湯汁流出來，那簡直太浪費了。
有人說這汁液鮮香而不油膩，簡直就是一小盅煲好的嫩雞湯。南京一位美食博主將活珠子形容成「溫柔動人，吹彈可破」，倒是挺形象的。這湯汁沒有白煮蛋那麼明顯的蛋味也沒有茶葉蛋那麼重的調料味，卻包含了雞蛋成長過程中自然生發出的別樣鮮嫩。
如果說剛剛嘬的胚汁是鮮，那這蛋胚就是「怎乙個香字了得」。經過了十多天的生長，雞蛋的口感發生了翻天覆地的變化。蛋黃和蛋白只是進行了初步的融合，沒有小雞毛更沒有小雞仔，所以並沒想象中那麼驚悚。
蛋黃從幹硬變得軟滑，而蛋白卻從彈嫩變成了嚼勁十足的硬塊，雖然嚼著香，但胃不好的人可不能多吃，難消化。
蘸上椒鹽更有一番風味
非常需要強調的是蛋黃的口感：細膩軟糯。再蘸上一點椒鹽，很多人就因這一口而愛上活珠子，從厭棄者的鴻溝跨越到狂熱者。
除了簡單的水煮以外，紅燒活珠子、活珠子燒肉也是一道美味的家常菜。
乙隻小爐子支一口鍋，鍋裡滿滿的雞蛋，一人面前乙個小碟子。如果你在南京街頭看見這樣的畫面，那肯定就是賣活珠子旺雞蛋的了。有的老闆還會再帶上乙個爐子，放個煎鍋，把裂了的蛋剝出來，放油稍微煎炸一下。
很多南京人就是在這樣的小攤子上從小吃到大。
活珠子和旺雞蛋常常在同一鍋裡
如果全程只吃活珠子，行話裡叫「寡吃」。口味更重的南京人，往往覺得不過癮，吃幾個旺雞蛋，再挑個活珠子換換嘴。活珠子和旺雞蛋這對兄弟，曾經都是公雞母雞愛情的結晶——雞的受精卵。
它們的理想結局應該是破殼而出成為乙隻小雞仔。不過，由於意外或人工干預，在這之前它們都變成了南京人的盤中餐。當然，福建、安徽一帶也有吃旺雞蛋的飲食習慣，但活珠子屬南京特有。
雖然同是南京黑暗料理中並駕齊驅的兩輛馬車，同樣都是蛋，活珠子與旺雞蛋的口感和地位卻完全不一樣。最大的區別是：旺雞蛋是在你吃之前已經死了，而活珠子是活著的時候被你吃掉了的。
活珠子是孵化第12天左右的雞蛋，胚胎還是半液態狀。要是再晚個四五天，胚胎就有了毛和肉，如果孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，就成了旺雞蛋。南京六合也有一些專門孵化旺雞蛋的蛋房。
油炸旺雞蛋，很多人能連毛帶肉一起吃
老南京有一句擠兌人的話：二十一天不出雞——壞蛋。其實，很多「壞蛋」在第18天左右就成了他們嘴裡的「旺雞蛋」。
剝開之後，骨肉畢現，胎毛根根分明，別說外地人了，南京本地的小年輕們也有很多不敢直視。早年，旺雞蛋胎死腹中的原因除了振動、溫度的變化，還有可能是因為病菌或病毒的感染，這才是它最大的麻煩。因此旺雞蛋的食用安全性也一直飽受爭議。
而活珠子就不同了。只有孵化到12天左右的活胚蛋才配叫活珠子，這樣的蛋裡面沒有孵化失敗的小雞，是專為了那一口鮮香才特製的半孵雞蛋。
別看同樣是坐在街邊小攤的板凳上吃蛋，活珠子的食客們看見旁邊旺雞蛋的老餮一邊品肉一邊吐毛，時不時還嚼得咔哧作響，心裡也是大寫的服氣。
旺雞蛋的毛多，因此又叫毛雞蛋
可見，在旺雞蛋面前，活珠子真的算是小清新呢。
活珠子的歷史，可以考究到李時珍《本草綱目》的記載上。不過，南京吃「活珠子」成風，則是在清朝咸豐年間，流傳到現在，已經成了南京一道別緻的特產。在街頭吃活珠子，也成了南京最有味道的風景線。
開口就喊「阿姨拿蛋」的，是入門級的吃客。要是連椒鹽都不會撒，根本配不上說自己鍾愛活珠子。自己伸手到鍋裡摸蛋的，那一定是老客，啜完活珠子，再來兩個旺雞蛋。
看似長得一樣的蛋，他們能從浮沉中判斷出哪個是全雞，哪個是半雞半蛋。如果運氣不好摸到個「全蛋」，給老闆展示一下就可以不作數，默契到乙個眼神就夠。
當你看著某個妝容精緻的南京潘西坐在小板凳上蘸著椒鹽吃活珠子時，說不定她上一頓正在某個高階餐廳吃法餐喝紅酒。
隨著時代的發展，活珠子這種街邊小吃也取得合法化身份進超市啦～說了這麼多，你準備燒水煮活珠子了嗎？記得冷水下鍋哦。
2樓：惡少惡言
在加拿大生活了一段時間，當時加拿大經常有浣熊（racoon，乾脆面君）跑到人的家裡來，因為加拿大的冬天冰天雪地，外面找不到吃的，所以浣熊經常跑到人的家裡來坐窩，有的時候住在車庫裡，有的時候甚至爬到屋子裡……給居民的生活造成了一定的困擾，因為浣熊牙尖爪利損壞，地板損壞東西，有的時候你把他惹急了，他把整間屋子都給你破壞了。
但由於加拿大有非常嚴格的動物保護條例，你還不能把它怎麼樣，只能請走。所以就出現了乙個專門的職業趕浣熊的，就是靠比較職業的方法，迅速高效的把浣熊趕走。注意是趕走不能捕殺……
現在看起來都覺得這是乙個很奇異的職業。
3樓：小於轉晴
人肉沙袋？
今天我媽看她幾百年前的電視劇集時候，我聽見有說被打然後給錢的職業，畢竟是電視劇集，不知道有沒有真的這樣，大概九幾年零幾年拍的電視
4樓：歪歪
公務員啊，越老越值錢，公升職加薪全靠乙個字：熬！熬時間！
越老級別越高，越老錢越多！那些沒把持住的廳官，多半是見不得單位的老處長啥事不幹拿的錢卻比自己多，雖然也多不了幾百，畢竟不患寡而患不均啊。
5樓：Locke Sham
逼乎首答。。。
代哭喪。
老家江蘇最東邊乙個叫啟東的地方，屬於南通市。
反正如果有人去世了，有的會請職業哭喪人來趴棺材旁邊哭，內容還。。挺豐富的，什麼還留下幾個孩子啊什麼什麼的。。
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