1樓：喔喔的蝸牛
泡發：1.將燕窩放入碗中，倒入礦泉水（或純淨水），水的量以沒過燕窩為標準。然後靜置3-6小時，久一點沒關係。
2.靜置3-6小時後，將澎脹的燕窩一條一條的撕開，燕角比較硬，可以稍微捏下。
3.將碗裡的燕窩連同水，倒入漏勺中，再將漏勺中的燕窩倒入碗中，再加入水，然後同上。重複這個動作2-3遍，可過濾掉大部分細毛。
4.對於沒有過濾掉的細毛，可用專業鑷子挑起。
燉煮：1.一般來說將燕窩放入燉盅，燉盅內的水超過燕窩25px就可以，燉盅放在燉架上（無燉架可用鐵盤代替），隔水燉20-30分鐘為宜。
但可根據個人的口感和燕窩的老嫩而定，一般老燕建議燉30分鐘。
2.火勢的控制：先用大火將水煮開，再用文火燉即可。
3.這裡有一點要注意，燕窩是水溶性蛋白，燉久的燕窩都會化水。基本上不要燉超40分鐘。
4.枸杞、紅棗、冰糖一律在燕窩快燉好的前兩三分鐘加，以免影響燕窩的鮮味。
2樓：lling
圖不清晰，只是燕窩的形狀，紋理都不對，就算是燕窩也是燕窩碎拼起來的餅而已，大廠燕窩碎不會流通市場，如果已經買了，就純淨水泡4個小時，隔水燉40分鐘
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