1樓：wenliwenli
鵝肉具有很高的營養價值，有著低脂肪高蛋白的特點，對人體來說，滋補性很強。但是生活中很少有家庭會食用鵝肉，一來鵝肉在市場上並不常見，二來關於鵝肉的做法，有很多朋友並不熟知。那麼，鵝肉應該怎麼食用，哪樣做才好吃呢?
1、紅燒鵝肉
紅燒鵝肉是最常見的一種家庭食用方法。它的製作方法是：先將鵝肉處理乾淨，切成小塊，用清水泡後去血水，再用冷水下鍋綽水後撈起洗乾淨，這樣才可以進行下序的烹飪。
處理好鵝肉後，就可以開始下鍋了。首先往鍋中倒入適量的油，將油加熱兩三分鐘後，爆炒八角和薑片，待炒出香味後，倒入鵝肉進行翻炒，炒至變色後，加入料酒、生抽或老抽接著翻炒，炒上五六分鐘後，向鍋中加入開水，水位最好漫過鵝肉，然後再放入少許蔥花，用大火煮，直至將鵝肉煮爛。最後再向鍋中加入紅椒進行翻炒，將紅椒稍微炒熟一下就可以起鍋食用了。
2、燉鵝湯
燉鵝湯也算得上是一種家常吃法。也需要按上述步驟一樣，將鵝肉處理至可烹飪的狀態，然後放入高壓鍋中進行燜壓，在燜壓時需要往高壓鍋中加入洗好的花椒、八角、桂皮，也可以稍稍放少許食鹽。蓋上鍋蓋，燜上數分鐘，待鵝肉徹底被燜熟燜爛為止。
然後開蓋試味，按自己的口味加入喜愛的調料，加熱稍稍煮一下就可以食用了。
3、豆豉雙椒炒鵝肉
選擇一塊鵝肉，洗乾淨後切成小片，準備好辣椒、生薑洗乾淨切成絲。現將鵝肉用料酒、食鹽和雞精抓勻醃製數分鐘。下鍋時，先在鍋中放入油，爆炒薑絲，炒香後倒入醃製好的鵝肉，大火爆炒，炒至變色後轉小火。
然後利用炒出的油，加入豆豉炒出香味，再加入辣椒絲炒均勻。待鍋中食材炒熟之後，加入食鹽、雞精調味即可。這樣香噴噴的豆豉雙椒炒鵝肉就可以出鍋食用了。
上述三種關於鵝肉的食用方法分別是從煮、燉、炒的方法上著手，進行鵝肉的烹飪，這也是日常最基本、最常見的關於鵝肉的做法，做出來的鵝肉不失其本身的美味，還能有很高的營養價值。
2樓：王興
紅燒鵝肉，基本有可能在家操作的美食熟鵝肉300 克，也就是白水加大料包煮熟，料包超市有賣，煮時多放姜和蔥，可以去腥，鹽放不放都可以，關鍵看你了，花生油200 克（實耗50 克），蔥、姜、蒜少許，醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽適量。 操作: 1.
將熟鵝肉切成1 厘公尺見方的小塊，用花生油炸一下撈出來，待用。 2.把醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。
3.鍋內放少許花生油，油熱後放入蔥、姜、蒜未，烹出香味後加入炸好的鵝肉，翻炒一下後勾上用紅糖、溼澱粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用。
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