1樓：
咳，同村的一位叔叔，以前是賣臭豆腐的，就是在路邊擺攤，聽他講確實有往裡面加屎的。。至於怎麼加那就不清楚了。。 他自己是賣的真材實料後來擠不過那些加屎的生意不好就不做了，我們這邊人他都告訴過，所以臭豆腐不要隨便吃
2樓：洞庭邊上
不會含屎的，長沙臭幹子發黑我估計是用的莧菜和冬筍發酵，因為冬筍發酵會有臭味，莧菜可以做出紅色的菜湯說明含鐵比較豐富，發酵後會變黑色，所以臭豆腐會又黑又臭
3樓：Clarence
去看最新的《風味人間》第四期，臭豆腐是用黴莧菜水泡過之後製作的，具體做法是，莧菜讓它長老了，取莧菜梗清洗乾淨放進瓦缸發酵長霉，發酵一段時間後得到的黴莧菜水，會有特殊的臭味，泡一天豆腐之後油炸，就是臭豆腐了，原諒我劇透......
4樓：
臭豆腐臭的千篇一律
而屎臭的千變萬化
這是區別所在
本人喜歡臭豆腐
也吃過屎（牛癟火鍋）
知道屎是什麼味道
所以良心的臭豆腐是絕對不會有屎的！
5樓：早於
我是個湖南人，家裡有壇陳年滷水。
每次做臭干子就將干子放進去了，然後過段時間用漏勺把它撈上來。
過了半年那個漏勺我都覺得非常臭。
我覺得滷水比屎臭多了。
6樓：shuke77
臭豆腐為什麼臭只有長三角的人能知道，正宗的臭豆腐是靠黴莧菜杆的滷水來醃製才獲取到的臭味，不僅臭而且鮮。但是現在市面上的臭豆腐尤其是路邊攤估計真的會有屎
7樓：飛翔的茄子
不存在這個可能。臭豆腐的味道和屎差的太多，覺得味像的都該去檢查一下自己的嗅覺了，就算你嗅覺不靈聞不出來，都吃到嘴裡了還沒發現問題?嗅覺味覺同時失靈的人才有幾個?
商家這麼賣早就被發現了。
8樓：
我父親以前了解過做臭豆腐的工藝流程，據他說，把普通豆腐變成臭豆腐的成本非常低。低到什麼程度呢？你僱乙個人去廁所弄一單屎過來的成本都比正常的成本還高。如果真的有人這麼做，他是在倒貼錢…
9樓：小小的夢大大的我
到底有沒有屎恐怕只有無良商家自己才知道。但是我們上課時老師說過，真的有些店子為了讓臭豆腐臭的快些，就會放屎。
食品科學與工程專業
10樓：Ahpa原目
真是令人窒息。
臭豆腐聞起來臭就覺得裡面有屎。怎麼不說是臭豆腐長了腳氣?
有這麼個閒工夫，考慮考慮怎麼在老婆餅裡找老婆，兒童商場買兒童吧。
11樓：
不知道是不是所有的臭豆腐都一種做法，據我所知，家門口張大爺做的確實有屎的成分，由於熟他便告訴了我這個成分，他自己更是從來不吃，絕對不是抬槓。
12樓：東方晴
初中的時候在超市買了乙個玻璃瓶裝的臭豆腐。開啟嘗了一下，emmmm我覺得這只能比屎更難吃吧，雖然沒食過屎。
後來蓋子放在陽台上，招來了綠頭蒼蠅。
13樓：腦洞可環繞地球一圈
認真的說。。很多東西發酵了之後都很臭，看看鯡魚罐頭看看納豆。。所以臭豆腐只是發酵過的豆腐而已。。怎麼可能有屎。。如果真的有那吃臭豆腐的人就。。等於吃屎了？？
正在吃臭豆腐的我手裡一抖。。
14樓：
有時候我真的難以理解為什麼有人會那麼無知那麼蠢。。。都2023年了，哪怕好好上完初中，也不至於信這種話，就算不讀書，生活經驗總該有
15樓：曹靖
臭豆腐我見過兩種，一種是湖南的，一種是安徽的，先說安徽的吧。
豆腐的發源地是安徽，我老家是六安的，我們家吃的臭豆腐離不開臭鹹菜。醃製3年以上的臭鹹菜，取出的時候都漚出半罈子水了，那個氣味真不比茅坑好到哪去，亞硝酸鹽濃度高的不知是普通鹹菜的多少倍→_→，但是總有人比較稀罕（比如我老爸），豆腐拌臭鹹菜，或蒸或炒，綠色的湯水，得燒的辣一些，否則也沒什麼滋味（就吃那股臭味）。
與湖南的臭豆腐相似的，我們其實叫臭干子，豆腐與豆腐乾是兩碼事（形態上明顯不同），我們的臭干子，是將臭鹹菜水與干子混合，讓干子入味，然後炸熟，供人食用。
我曾慕名買過湖南火宮殿的臭豆腐，那是種黑色的豆腐塊，那是用滷水浸泡的，生胚有臭味，炸熟後基本沒什麼臭味了（反正我覺得沒什麼味道了），這兩者最明顯的區別就是，安徽臭幹子炸熟也臭，湖南臭豆腐炸熟味道就淡了，而且兩者的臭味，與茅坑有明顯區別，某寶上能買到湖南那種臭豆腐，它含其它什麼新增劑我不清楚，但要說有shi那只能是造謠者連臭豆腐都沒見過（那種炸熟的臭豆腐本來味道就淡，用shi那不是此地無銀三百兩嘛），才會出這個洋相了。
16樓：ZZju
有個同學親戚就是擺這種臭豆腐攤攤的她每次去那個親戚家親戚都喊她尿在尿桶裡 so她親戚買回來的毛胚還要經過二次處理可能是他親戚太無良了吧還是需要謹慎最好自己做
反正我從那以後沒有吃過臭豆腐
17樓：八寸酸奶芝士
哈哈哈哈哈哈哈哈哈用屎的話，每天那麼大量的屎是誰去弄來的？？？？？？？
泡完豆腐還得嚴格檢查以免有殘渣留下被人發現嘎嘎嘎做的時候也要把生豆腐藏好不能給人看到
做生意好難
要偷偷摸摸的
18樓：
曾經太年輕，只要關於食品冒出駭人的發現，我都如驚弓之鳥滿是懷疑，但是這類問題越來越多之後，慢慢發現有些論調和朋友之間戳心譏諷的玩話一樣，帶有毒氣帶著二逼氣質。
19樓：
有沒有屎不知道，只是每次跟同學在長沙悅方那裡買碗臭豆腐，邊吃邊說：這屎泡的臭豆腐咬下去多汁、裡面鬆軟、表面酥脆，嗯、、挺好吃的！
20樓：沖田雲Astraea
爺爺以前夏天經常做臭豆腐給我吃，主要是海菜的桿子發酵好了放豆腐，基本上早上放晚上就能吃到，比外面的那些所謂的臭豆腐好吃了不知道多少。
21樓：Plainzzz Zou
是真的有屎。
這個屎不是一般的屎，一般是那種天天吃辣椒吃上火的從來不吃青菜的吃小龍蝦喝啤酒的人拉的屎。不然不會這麼臭。
真臭。整條街都臭。
22樓：ferris shi
其實仔細想想，如果是用屎做的，那它怎麼保證屎味的統一的呢。
要保證統一，至少就得是同一種生物，吃同一種東西然後排出來，比如貓屎咖啡？？
那要是這樣控制品質，用屎做臭豆腐的成本比直接做真臭豆腐還貴吧。
23樓：海小呆
臭豆腐含屎的配方我沒找到。但是我找到的不少長沙臭豆腐的配方都明確說含有酒，那問題來了，你猜它這個凊真認證是怎麼拿到的？
我也在微博上問了這個廠家，好像得到的回答是為了參加凊真認證把酒去掉了。
那您再來猜猜，沒有酒的長沙臭豆腐還叫長沙臭豆腐嗎？
24樓：susie
這個問題，很想回答。童年裡，家裡常年放著乙個小小的專門用來泡臭豆腐的臭滷缸，不是為了賺錢，純粹為了做臭豆腐吃，街坊四鄰不知道吃啥的時候，就買幾塊豆腐，來我家的滷缸裡泡幾天，就可以吃上好吃的臭豆腐了。
這個滷缸一直是奶奶在打理，說是臭，裡面的東西可一點也不跟屎沾邊，有蝦油露，香菇蒂頭，毛豆，等等，為了防止生蟲，還要經常拿燒熱的鐵棍裡面燙幾下，隔斷時間還要換料換水，打理這個滷缸挺費心的。後來搬家了，這個滷缸就不見了，也沒人高興去打理了。
如今想來，小時候吃過的臭豆腐，是這輩子味道最好的臭豆腐，自然香甜，帶點發酵後的滷臭味，淋上香油，很是美味。現在的臭豆腐，除了臭就是臭，沒有小時候那種奇妙的滷臭香了…………
25樓：鹿其
2023年了……這種東西怎麼可以手工醃製
買一箱工廠裡面生產好了的自己去炸省時省力
得用多少屎……
還要做到裡面的成分可控
最最關鍵的是要保證不能二次發酵（生成沼氣省的這一點成本炸了就白省了要有這種技術所有大城市都爽了淨水廠直接連線到化肥廠經濟騰飛不是夢）
26樓：眼裡有光
我記得零幾年那會在南方電視1和2臺都放了這個暗訪新聞，是賣臭豆腐的人良心過不去自己爆料的。真的是用臭水溝的水和做的。現在不知道。座標珠三角
27樓：啊啊啊啊啊程啊
絕對沒有
作為乙個長沙人我有幸見識過臭豆腐的製作流程很麻煩而且也累所以那家人已經沒有做了
真正人工做出來的臭豆腐是香的！香的！香的！
名字裡帶臭字但是是真的不臭啊
28樓：
6歲那年，我媽帶著我和我弟去外婆家玩的時候從那邊帶回來了一包鴿子屎，被我看到了，我當時還奇怪我媽要鴿子屎幹什麼。過了兩天我媽偷摸的給了我乙個烤麵餅讓我吃，還說別讓我弟看見了，我咬了一口，黑色的餡，有點苦。當我覺得難吃想放棄但還是拗不過我媽要咬第二口的時候，我突然想起了什麼，然後叫來了我弟，告訴他有好東西吃，至於最後我弟吃沒吃完我就不記得了。
這輩子我應該都忘不了我親媽給我喂屎。
至於為什麼要喂我吃鴿子屎，據我媽後來的解釋是因為我小時候比較瘦小，吃飯吃得少，她聽說鴿子屎能提胃口，促進長個。。。
29樓：
小時候看家裡人做過臭豆腐，直接用豆腐就可以很臭了，所以感覺用不上加屎，而且屎什麼顏色啊，和豆腐自身發酵來的顏色肯定有差別啊，那還得調一下免得被人看出來，多費事，直接豆腐切片加水加鹽蓋好了捂些天，開啟你就收到一盆帶湯的臭豆腐，就光這一盆湯吧，夠做多少街面上買的炸臭豆腐了~
30樓：TZX666
我作為乙個湖南人，這麼多年吃臭豆腐，從來沒聽長輩或者其他人說過。
這種東西不存在的。
如果有這種東西，臭豆腐就一定會有一股惡臭，而不是吃起來帶點香味，因為它的製作過程中沒有加太多（能夠掩蓋這種惡臭）的配料。
31樓：周曉
強答一波吧，不誇張的講你現在即使花錢都很難吃到自然生蛆的臭豆腐了。我奶奶做過臭豆腐生意，長沙臭豆腐黑色那種，正兒八經的好臭豆腐是自然生蛆的，但絕對不可能放屎。
32樓：天馬街的銀古桑
沒吃過屎你也聞過啊···你真覺得那玩意泡過的東西你真吃得下去？
何況是臭豆腐····
身為湖南人，我自打有記憶開始就吃臭豆腐，從來沒覺得這東西跟翔味能有什麼沾上邊的
臭豆腐的製作工藝完全可以查得到
用屎？稀的還是硬的？
黃的還是褐？
採集點要固定嗎？怎麼儲藏？靠
33樓：布魯克
食客能不能接受先不談，有人考慮過店家的感受嗎，如果真的像某些人說的那樣，那一天賣那麼多臭豆腐，需要的量的肯定不能少，不用手至少也要用夾子或者鏟子吧，這店家心理素質有夠好啊。
34樓：老孟
有屎是不可能有屎的，這輩子都不可能有屎，大家都知道許多東西聞起來和嘗起來味道是不一樣的，雖然屎聞起來是臭的，但是根據其中所含的物質，屎嘗起來應該是苦澀並且酸的，因為屎裡有各種消化液，主要是膽汁和胃酸。殺過魚的都知道，膽沒摘好的話整個魚都是苦的，其實膽汁的味道相當濃，粘上一點都有很大苦味，按照人一頓飯分泌幾毫公升的量，已經很苦了；另外就是胃酸，吃壞肚子吐過的人應該也有體會，胃酸真的很酸，至少比醋要酸，吐完不漱口的話牙齒都是澀的，而且也會有燒嗓子的感覺，所以屎也會繼承胃酸的特性，有很大的酸味。那麼結論就應該很明顯了，放了屎的東西，吃起來應該也是又哭又酸的，跟臭豆腐完全不是乙個檔次。
35樓：淺岸石
我知道臭滷的，南方最家常臭滷是用老莧菜梗，一般有玉公尺棒那麼粗，用濃鹽水泡製多日既黑臭，用這滷製臭豆腐異常鮮美，莧菜梗還拿來燒臭鱖魚，是絕配。
如何評價《有圖為證？臭豆腐包裝袋配料表中有屎，廠家 正在報案》？
水雲芥 不得不說，這類問題只能問，題主你相信麼？時代已經變了，現在不是那個用膠卷的時代了。照相，從最直接的證據逐漸變成證據最大的掩蓋。大潮始終沿著道的軌跡執行，但是偏差始終是難免的。觀念的不同，注定了邏輯思維和行事方式的不同，這世界上總會發生難以理解的事情。不過有些東西，看一看，笑一笑就好了，若是當...
你們真的認為刀子嘴豆腐心是好的嗎？
我不知道別人，我只知道我不這樣認為。你是刀子嘴豆腐心就可以天天拿刀子在別人心上劃？就算我的心是石頭做的你天天這樣劃它也是很受傷的好不好。你若真是豆腐心能天天這樣往別人心上劃刀？說到底不過是懶得顧慮他人感受，自顧自己罷了 不好，對別人對自己都不好。對別人而言，刀子嘴非常傷人，而且人是感情動物。最好的情...
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