1樓：海葵兒
沒有必要
一般來說，按照我自己炸油條的經驗，都是使用酵母，偶爾才加泡打粉或者油條膨鬆劑之類的，基本上不用起酥油。
炸油條，一般使用的配方如下：
麵粉：300g
酵母：3g，半袋左右
糖：適量，3-5g
鹽：適量，3g，根據自己的喜好多加或者少加。
雞蛋：1個
食用油：12g左右
步驟如下：
1，把酵母用溫水化成酵母水，將麵粉分三次加入其中，邊倒邊攪拌，最終揉成麵糰
2，麵糰加入糖，再分多次加入食用油，揉勻，使用保鮮膜蓋好
3，發酵
4，面板上抹油，取麵糰，用擀麵杖把麵糰擀成5cm左右的片，然後再切成條，兩條對折
5，鍋中下寬油，大火加熱至高溫，將油條下油鍋，如果油條很快浮起來，那油溫剛好
6，油條炸製金黃色出鍋食用。
tips：
1，在家裡一般炸小油條比較合適，因為家裡的鍋比較小，大油條鍋裡放不下，所以切面的時候一定要注意長度
2，炸油條時，油溫盡量控制住，不要有太大的變化
3，新手建議一步一步按照真正的教程做，我這裡步驟太簡化
4，麵裡可以加入牛奶，會有奶香味，適當去掉部分水即可。
以上步驟就是我自己炸油條的時候的辦法，不說了，我再去炸一次油條了。