1樓：杜雲飛
黑黑的東西可以叫做沉澱物，大多數是澱粉。
這個產生的原因就跟醋的釀造工藝有關了。以山西醋為例，醋的釀造主要原料是高粱，高粱在釀造過程中第一步是粉碎，粉碎為顆粒狀，並不是麵粉狀，如果是麵粉狀的話，估計沉澱物更多了，醋的口感體驗就太差了。然後經過蒸製，再發酵，再薰什麼的，詳細就不說了。
最後就是淋醋，出來就是成品醋了。
這個過程中有三個節點會使得成品醋在久置後產生沉澱，一是粉碎，粉碎過程中必然產生一些粉狀高粱，二是發酵，發酵過程不是完全可控的，肯定會存在未發酵的澱粉，三是淋醋，淋醋不是完全能過濾掉澱粉，淋醋的空隙沒有那麼小。所以總的下來，成品醋裡面肯定會混有澱粉，久置後就產生沉澱了，也就是大家看到的黑黑的東西。以上
2樓：
沉澱可以一定程度證明這瓶醋是釀造的，並非勾兌的。
可能是澱粉、糖、氨基酸等的聚合物
可能是一些降解物
可能是一些果膠成分
可能是一些釀造過程中產生的有機物
下邊是作為山西人講的
是對人體無害的
沒有什麼問題如果覺得不乾淨換一瓶就好了如果是固定的醋壺之類的定期清洗完全乾燥後再用小心醋壞了
因為醋是拿純糧食釀造的所以有沉澱是很正常的事情並不影響食用不用太擔心
那些半瓶子醋的設計師，最後都走向了什麼工作崗位？
卓迎瘋 不請自來，我就是你口中的半瓶子醋設計師，不，設計師都說不上，算是鄉村野雞設吧，從業5年，去年自己創業，年利潤有個100W吧，地點5678線城市衛星城。 Eric 設計行業十分廣泛，從工業設計，到平面設計再到新興的電商設計，以及傳統的服裝設計，建築設計等等都屬於設計行業。設計師的概念很籠統，最...