1樓：小六說酒
小六我曾寫過《為什麼礦泉水是醬香酒的「老搭檔」？到底內藏什麼玄機？》
相信大家都見過這樣的乙個場面，品嚐醬香酒的時候，幾乎都可以看到桌面都放一瓶礦泉水。為什麼礦泉水是醬香酒的「老搭檔」？您知道嗎？
或者您認為吃飯、喝酒中難免喝口渴，礦泉水就是解渴的，但事實上不是這樣的，它另藏玄機的。
醬香酒，採用大曲坤沙工藝的釀造而成。釀造時，會形成酸、甜、苦、辣、澀、焦、醬這7種味道，且這些味道協調平衡，不會出現某種味道突出，並掩蓋了其他6種味道的情況。這樣的醬酒喝到了一定的量後，會品到香醇、優雅、細膩的感覺。
您是否經常發覺喝醬香酒者，每次品酒之前，都會喝一小口礦泉水。為什麼呢？
首先，保持味覺敏感。
因為吃飯時酒桌上的菜色多，酸、甜、苦、辣、鹹五味俱全，吃後會影響味覺系統敏感度；品酒時，前後兩次的味道可能會有影響，品不到第二次酒的香醇、優雅、細膩的感覺。此時用礦泉水漱口保持味覺系統的敏感。這樣才可以不斷地體會到「從辣到甜」「越喝越順」等的變化，感覺到喝酒的舒適快感。
其次，盡快適應醬香酒的口感。
大家都知道53°醬酒是高度白酒，喝前兩杯時，可能會有點爆口而產生醬味衝鼻、有辣的不適感，甚至有人會感覺有點鎖喉，難以下嚥，此時喉嚨、食管伴有火燒火燎的感覺，體會不出醬酒的美妙，這個時候喝一些礦泉水，緩解這不適感，使口腔，咽喉舒緩。接著，人體味覺系統就慢慢適應了，品酒就順了，也能感覺到醬酒的幽雅細膩、飽滿協調等口味的美妙了。
最後，是使身體更舒適。
一下子喝下高度醬酒，易被人體吸收，酒精快速進入血液，使血液的酒精濃度會直線上公升，從而影響大腦的控制系統，抑制人的感覺。這時喝點礦泉水，可以稀釋血液裡面的酒精濃度，同時減輕肝臟分解酒精的壓力，使酒的接受量增大，使人更加的舒適，不容易醉。
正是因為礦泉水有助於喝醬香酒，逐漸地成為醬香酒的「老搭檔」，同時堪稱是喝醬香酒的「標配」啊。現在大家知道為什麼這麼多人喜歡酒桌上擺上一瓶礦泉水了吧？
大家還有什麼喝醬香酒的一些玄機的呢？我們可以交流學習一下的哦！
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