1樓：
第乙個問題。
醋酸的代謝可以參考酒精在人體內是怎樣代謝的。主要是在肝臟中通過酶反應生成二氧化碳和水
也有生成乙醯輔酶A，進入三羧酸迴圈，為人體供能的。
所以醋並不會代謝成普通人認為的「鹼性」
第二個問題。
人體的體液是乙個緩衝（buffer）溶液體系。
緩衝溶液（德語：Pufferlsung；英語：buffer solution；法語：
solution tampon）指由「弱酸及其共軛鹼之鹽類」或「弱鹼及其共軛酸之鹽類」所組成的緩衝對配製的，能夠在加入一定量其他物質時減緩pH改變的溶液
[1]。 例如醋酸與醋酸鈉的混合溶液就是緩衝溶液。若加鹽酸，pH不會下降太快，因為鹽酸會跟醋酸鈉反應，生成醋酸。
相反，若加氫氧化鈉，pH也不會增加太快，因為氫氧化鈉會跟醋酸反應，生成醋酸鈉[2]
。 在許多化學反應中，緩衝溶液被用於使溶液的pH值保持恆定。 緩衝溶液對生命的產生與進化具有重要意義，因為多數生物都只能在一定pH範圍內生長，例如血液就是一種緩衝溶液。
引用自wikipedia
緩衝溶液的pH計算可以通過
得到以以上公式為例，回答題主關於痛風的問題。
痛風的成因是尿酸過多析出這點題主知道了，那麼攝入小蘇打可以使尿酸在一定程度上中和成為尿酸根離子進入血液體系（即溶解）之後通過尿液排出體外，但是人體體液環境的pH值是不會有太大的改變的。
順便說一句，穩定的pH環境對生物體內大部分生命活動的執行都至關重要，太酸太鹼會出人命的。。
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