1樓：李聖傑
刷膠、補底、原料差。實在為燕窩行業擔心！這麼多沒有工藝還捨不得用好原料的工廠做批發忽悠不了同行，鱗次櫛比地去做零售，忽悠消費者！
2樓：搗弄燕窩的化工魂
1。原料: 老燕窩
首先產出這燕窩的燕屋該是沒被妥善打理。這些燕窩在燕屋裡已待了好一段時間，所以燕囊厚重，顏色也變成了暗黃色。
上圖里的三角毛燕有著很大坨的燕囊。
燕子的習性是每次下蛋前都在燕窩內部會築層燕囊絲網。建築結構上來說燕囊絲網富有彈性，小燕子住得也舒服。
不過如果沒及時採摘燕窩，燕子會偷懶地在原有的燕窩上加蓋一層燕囊，省時省力。後果就是圖中那高聳的燕囊了。
燕囊絲網容易藏垢，挑毛困難，所以燕窩清洗廠一般都把它從燕盞身分離了然後溼挑處理。
上圖圈裡的部分殘留燕囊絲網被分離後的遺跡。
2。手藝: 不規律的全濕挑
這批燕窩該是出自還沒掌握特定技術的小作坊。該作坊出發點是盡可能減低挑毛處理時的折損，所以在全濕挑後做了以下兩點:
i）把之前從燕盞身上剝離的部分燕囊給放回去。許多微商說這是粘碎，其實不是，很大差別。下圖
ii）把在溼挑時全散開的燕盞重新塑回燕盞的形狀，但推模工藝太差了些。下圖
懶得碼字了，直接上個小結:
1。總的來說，這燕窩原料比較差，挑毛推模技藝不好，但好在肯定沒漂過。
2。不建議孕婦食用，因為肯定亞硝酸含量超標挺多的。
備註:對於亞硝酸規格一直以來有很大的爭議。臘腸等食品有著比天高的亞硝酸含量可都沒被批判過，所以見人見智。
本人不是食品專業，所以沒立場談亞硝酸。
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