1樓：立七在品茶
茶接觸水以後，密度大於水就會下沉，每片茶和水的接觸時間不同，所以有的上有的下。如果是密度大於水的揉捻型茶葉，則一泡就沉入水底
2樓：遠夢家紡官方旗艦店
這個問題可以從物理角度去解釋：
茶葉的沉浮與自身的密度有關。
基本理論：密度大於水的密度，就會出現下沉，小於水的密度就會上浮。
沉底的茶葉一般比較飽滿、壯實，吸水過後，密度比水的密度大，因此下沉；
浮起來的直接原因主要有：
一是水溫問題,熱些就會沉得多且快,涼些就慢.
二是有些茶天生骨子就輕,如黃山毛峰.
三是有些茶由於採摘過密,又施以催長素,茶葉長得很薄,人為造成茶葉骨子輕.
三是製作工藝造成的,蓬鬆的外形比緊結的外形容易浮上去.
但是茶葉不會總浮在水面上，剛沖水浮起來是因為茶是幹的，葉片中有小氣孔，所以可以浮起來
加了熱水，茶葉吸收了水分變重了，就沉下去了，再衝熱水，一是因為水流衝擊力，另外葉片中殘留的一點點小氣泡又受熱膨脹，給茶葉加大了浮力，有部分能浮起來.如果多沖幾次水，茶葉中吸收滿水份就浮不上來了
3樓：何春剛
這其實是乙個物理問題，比重問題。茶葉只要吸足水都會下沉，因為吸水以後茶葉的比重比水大，泡茶時容易浮在上面，是由茶葉的工藝，吸水速度水溫等情況造成。
一般來說，緊制的經過揉捻的茶葉最容易下沉，所以很多人都可以中投上投來泡茶，如很多毛峰炒青類的茶葉，一把茶葉在水中都能悉數下沉，容易浮在上面的茶葉最出名的就是龍井，而且是一些扁平要求的比緊制的更容易浮。龍井炒作的時候是不斷加壓形成的扁平狀，另外炒茶時加的潤滑炒鍋的單雙硬脂酸甘油酯也是脂類新增過多的話也會對水有排斥現象，避免出現茶葉浮在上面，我建議是潤茶的方式來泡茶。
潤茶就是在泡茶時，先用開水先倒一點讓茶葉在杯裡面濕熱一下，搖一搖茶杯，讓茶葉都打濕了，順便還可以聞聞香味，十幾二十秒以後再衝滿水就行。這樣做有幾個好處，第一，茶葉濕熱了，可以聞聞香味，而且是開水濕潤的，高溫出香；第二，分兩段沖水，後面的水溫低一些，這樣幼嫩的茶葉也不會一下子燙熟；第三，這樣泡的茶更容易茶香入水，我習慣性這樣了，原理我不知道；第四，這樣泡浮在上面的茶葉明顯減少，避免喝口茶裡面有茶葉的尷尬。
4樓：飛水流星
這不是初中物理知識麼？為什麼搞得那麼神秘。
阿基公尺德原理：浸在液體中的物體所受浮力＝它排開的液體的重力F浮＝G排＝m排g＝ρ液gv
物體體積和密度＝液體體積和密度就是懸浮啊。物體密度比液體小就漂浮啊，密度更大就下沉啊。
每片茶葉體積密度都不可能一樣嘛，浮沉的原理是相通的。可以翻翻初中物理課本，安慰下物理老師，估計已經被你氣的瑟瑟發抖。
5樓：MIKE
因為茶葉是乾燥的，遇到開水剛開始大部分迅速吸水重量增加會下沉，小部分吸水不足會上浮，吸足水後就會下沉。但最終都會下沉。一般綠茶類多是茶樹牙尖部分，自身比較輕，更容易遇水上浮；而紅茶熟、普洱、黑茶等重發酵類茶選取較為成熟的大葉子或茶梗自重較大，不易上浮。
6樓：行茶
茶葉在水中的沉浮與它的自重和表面積有關
1.茶葉的外形條件
自重越重，茶葉越容易沉底，例如：緊壓茶塊的普洱茶、捲曲形狀的鐵觀音等。
茶葉表面積大時就更容易浮在水面，例如：片狀的龍井茶、白茶壽眉等
2.茶葉吸水性
吸水性強的茶類更容易下沉，例如：毛峰、碧螺春等
吸水性適中的茶類就能夠在緩慢的吸水過程中浮浮沉沉，例如：黃山毛峰
總結以上因素，茶葉的吸水速率是影響沖泡過程中浮沉表現的關鍵。而泡茶過程又是茶葉吸水後再向水中釋放內含物質的過程。研究茶葉的吸水情況就能得出不同茶類的溶出規律，從而選擇不同的沖泡方法。
不同茶類的沖泡方法：
1.容易漂浮在水面的茶類
這類茶大多身骨輕飄，條索粗鬆。玻璃杯沖泡時就不宜選擇上投法，下投法泡更能加速茶葉溶出。而功夫沖泡時，先將茶葉浸潤一遍，也能更好的完成沖泡過程中茶湯滋味的調節，使第一泡喝的茶湯就有較高的品飲價值。
2.上投法、中投法的區別
不同茶類的具體泡法，除了與它的外形相關外，還和茶葉的揉捻度有關。揉捻度高的茶內質容易浸出，也就意味著沖泡中吸水快，下沉速度也快。這便是不同茶類在泡法上會有中投、上投區別的原因。
需要說明的是，一般中投法泡茶會有搖香的動作，這個步驟除了彰顯茶香外，也有加速茶葉吸水溶解的效果。
7樓：zhihu2020
同樣的茶我們在沖泡過程中會發現，有的茶葉會迅速下沉，而有的茶葉的下沉速度反而是非常的慢。
茶葉在水中的下沉，主要是因為茶葉自身的吸附性，茶葉自身的海綿組織有很多氣孔，沖水後因吸水的快慢而出現下沉速度快慢的區別。
如果是這樣的話，肯定會覺得既然是同樣的茶品（同時採摘和製作）為什麼吸附性有差別？
這裡會涉及到茶葉的製作工藝，一般情況下同批次茶葉採摘的標準基本是處在同一水準的，但是製作工藝上就會稍有差異。無論是手工炒製還是機制茶，在茶葉的製作過程中都不會做到「雨露均沾」的平等對待，那麼茶葉的氣孔也會隨著這種不平等而出現差異。
這也就造成了我們後期沖泡過程中「一部分下沉快，一部分下沉慢」的現象。
8樓：泰恆昌
這個取決於茶葉浸潤的速度，因為世界上沒有兩片相同的葉子，所以浸潤速度不一致。
快速浸潤的沉的快。但是你會發現只要時間足夠終究都是會沉下去的
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