1樓：
1、目前邊銷的黑茶多使用相對粗老的原料，我們漢人飲用的綠茶多使用細嫩的原料。如果用細嫩原料做成的黑茶，完全可以和綠茶一樣沖泡。這是茶葉的原料決定的，和工藝無關。
2、細嫩原料和粗老的原料生化物質的差別：細嫩的原料通常含氨基酸、茶多酚、咖啡鹼等呈味物質相對較多，粗老原料含茶多醣和膳食纖維等較多，這是茶樹的植物學特徵決定的。
3、邊銷黑茶採用粗老的葉片原因是：粗老的原料富含茶多醣等物質，茶多醣具有很好的降脂降糖特。少數民族飲用黑茶主要是利用粗茶降脂通便，這是他們所處的自然環境和飲食習慣決定的。
游牧生活缺少水果蔬菜，氣候相對寒冷，所以多吃牛羊肉乳酪等高脂高能量食物，需要黑茶來消脂通便。
4、和細嫩的原料相比，粗老的茶葉，葉片的表皮層角質化比較嚴重，不利於茶葉海綿組織中的各種生化物質析出，需要高溫熬煮。
5、像藏區的高原地區，海拔比較高，水的沸點比較低，大約80多度，故用熬煮的方式，也是盡可能讓茶葉中的內質析出。
2樓：真的是單大寶
1.黑茶原料相對較粗老，葉質厚而硬，煮茶法的高溫與長時間可使其內質析出充分。
2.黑茶傳統上的消費地域多數是海拔較高的邊疆牧區，水的沸點較低，沖泡法根本無法使茶質完整析出。
黑茶對於舊時黑茶主流消費族群而言經濟負擔不低，煮茶可以將茶葉的利用最大化，是最優的經濟選項。
3.黑茶傳統的消費族群多是少數民族牧民，體力勞動繁重，煮茶法占用精力與時間少，符合其實際情況。
反之則可看到，現在在內地區域銷售的黑茶，或是使用細嫩度較高原料製作的黑茶，使用沖泡法品飲的比例遠高於舊時。
3樓：聽風茶坊
煮的茶一般都採摘比較老，普洱茶的黃片煮著喝也比較好，喝茶採摘都偏老
4樓：高大上
個人以為分兩部分原因吧：
1.以前黑茶火起來的時候，加工工藝未必先進，質量也不是很可控，其中的雜質和微生物如不經一定時間煮沸，喝了可能會影響健康。
2.現在的黑茶一般不必煮，都是喝過幾泡之後味淡了才煮，和普洱乙個道理。
5樓：閒來無事吃茶去
黑茶作為邊茶的時期。由於加工原料比較粗老，多為老葉和粗梗，用熱水沖泡的話浸出速度慢且浸出物比較少，無奈只能用煮的。現在的黑茶，原料等級已經有所提公升，即使用熱水沖泡也是完全可以的。
黑茶煮會不會嘌呤高？
不知名的健康管理師 黑茶嘌呤不高，不過我比較喜歡喝花茶。怕用了嘌呤過高的食物引起尿酸公升高，引發痛風的話。有個退休老醫生給我推薦的乙個叫無忌針肽片的，某寶買的。這個就有阻斷嘌呤生成尿酸的作用，還能排酸。我用了三四個月吧。就在360一下了。我姐夫，讓他用他不捨得怕花錢。天天控制飲食跟5公里，他幾個月就...
媽媽在做黑茶，每天都煮黑茶喝，我每天都只能喝黑茶，對身體有害嗎？
安逸源 老安化人了，來往長沙一定經常某個所謂的茶廠，是個神奇的地方，採茶的時節沒有貨車川流，倒是那種豪華的大巴進進出出，聽說裡面有堪比五星級的住宅，還有很多技術先進的會議室。說個事，我此前在馬路口 安化乙個鎮 收茶，那時候已經在穀雨前後了，葉子不貴，5到7塊，一般是4斤半左右出一斤茶，也就是每斤原料...
為什麼煮的茶和泡的茶味道一樣呢？
武夷占家 做為茶人，我們會根據不同的茶選擇不同的茶器。例如 一 綠茶 花茶 鮮花類 之類的。會選擇透明的器皿來沖泡，原因如下 綠茶，花茶之類的茶在製作工藝上屬於沒有發酵的，葉片柔軟，外形漂亮，可放入透明茶器中觀賞。而且很容易就能將茶中的物質沖泡出來，不需要放入壺中蒸煮。二 鐵觀音 烏龍茶之類的。會選...