1樓：盒子
最好是把頭扔掉。因為即使現在小龍蝦不是在臭水溝中長大的，它們的的殼裡還是會有超級多的細菌。最好不吃，真的。
2樓：簡意
那就要看你怎麼吃了，不同的吃法有不同的清理手法。基本就是多淘幾遍水，拿刷子刷刷，或者去掉頭，因為頭部內臟較多，還有去蝦線的（去蝦線蝦肉會鬆散，口感沒有不去好）看個人喜好了，蝦黃可以不扔，最鮮了。最後就是一定要高溫，高溫，高溫。
3樓：哈尼
去掉中間的尾巴甲片去蝦線，用刷子刷洗，去掉頭和蝦黃，在扯掉蝦的「鰓」。差不多就行了
4樓：納傢伙
每年的5-10月份是吃小龍蝦的季節，而最佳時間是從5月下旬開始到8月底。這期間的小龍蝦比較肥美，而且關鍵是有蝦黃。小龍蝦雖然味道鮮美，營養豐富，但是因為其生長環境的複雜多樣性，所以還是需要清理乾淨才行。
花這麼多功夫清理小龍蝦，是為了既能吃得放心，又能夠最大限度的儲存好蝦黃。否則你將蝦頭直接拔掉也省卻了這許多麻煩。這就好比你吃螃蟹一定要有蟹黃才好吃，那麼同樣有了蝦黃的小龍蝦燒出來的才會更香，更夠味……
納享網的海龍蝦更好吃
如何優雅地吃麻辣小龍蝦？
歸期美如畫 不存在的 吃小龍蝦是乙個完整的流程，包括聞香 拍照 剝殼 吃 洗手。少了其中任何乙個過程就不算完整的吃小龍蝦。所以不要說什麼讓別人給你剝，這樣就不算吃小龍蝦的完整儀式了。然鵝，剝殼時的狼狽完全無法避免。這個古老而時尚的儀式與優雅完全不能共存。採取任何變動措施都會破壞它的完整性和儀式感。所...
為什麼不用做小龍蝦的方法做基圍蝦？
火夫 首先，用小龍蝦的做法做基圍蝦 可以擴充套件到九節蝦 對蝦 龍蝦等海蝦，以及羅氏蝦 河蝦等淡水蝦 味道完全不一樣。此處的做法包含原汁原味的清蒸，家常的紅燒，增香的滷和十三香，辣口的川味香辣 湖北油燜和長沙口味等主流做法。從食材本味來看，小龍蝦肉偏香，淡水蝦偏鮮，海蝦偏鮮甜。其它類別的蝦做不出小龍...
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粉紅小豬 先說結論 太可以了 小龍蝦這種關節較多的節肢動物，泥啊細菌啊都藏在殼的縫隙裡，平時用刷子洗刷只能刷到表面，藏在殼縫中的汙垢基本清潔不到。超聲波清潔機通過高震頻產生超聲波引發空化效應，在水中快速的生成小氣泡生長 破裂 釋放能量，其作用的穿透力和清潔面積的覆蓋能力都很可觀。優勢就在於對人工難以...