1樓：sheng133888
用料
草魚塊400克、蒜苗1根、紅線椒1個、油10克、醬油擠1下、生抽2勺、生粉少許、薑絲少許
紅燒魚塊（不過大油照樣比飯店做的還要好吃
起鍋燒油，鍋熱了再下10克植物油（我做的都是少油菜譜，油少熱量低一些更加健康，看到結尾你會發現油少也可以讓菜做得有顏還有味）
油熱下魚塊，我用的是草魚，選用的是魚頭往下的這一段魚肉，不建議選魚尾段，因為刺比較多，小朋友吃易引起危險
魚塊煎製兩面呈金黃色，因為是紅燒，所以會要煎至金黃，這樣表面肉緊實，魚塊成型比較好，不會變成散碎的碎末狀
蒜苗的蒜白和葉子都切成菱角形，辣椒切碎，入少許生薑絲，這樣可以去除魚肉的腥味，讓鮮味更突出
加入少許鹽
醬油擠1下
加入溫開水
水不要加太多，快要沒過但是不沒過魚塊的量就可以啦！
兩勺生抽配少許澱粉和水，做成乙個芡汁，澆在魚塊上
待到芡汁變成棕色透明狀，就撒上一把蒜苗葉子，拌勻就可以出鍋啦！
找乙個喜歡的盤子裝起來，美美滴享用
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