那種炒鍋,炒菜香?

時間 2022-01-08 21:47:44

1樓:陳長街

要想炒菜香我想鍋不是主要,應正確掌握使用炒鍋才是正確,炒鍋分幾類,①生鐵鍋大多是在廣大農村使用最大特點便宜,別看便我想要說炒菜香應數這種鍋炒菜最香,尤其在農村用鐵鍋做燉菜類如燉魚,燒柴火炒菜菜香味更易發揮出來,當然現在流行還有不粘鍋非常適應現在城市生活,乾淨,衛生,另外就是做歺飲用鐵鍋這一類屬於熟鐵,特點耐用。這一類炒菜也是比較理想,最大特點就是經久耐用耐高溫。

2樓:朝陽

我是乙個廚房小白,參考和對比很久,買的是鐵太郎鐵鍋。用了很久感覺是沒有踩雷的。以前我在家做飯很害怕開打火,還有就是被油濺到身上。

這款鐵鍋開始的時候我是用小火做菜的,就是開的久一點,受熱也很均勻(起碼做菜時可以熟的)。現在我已經可以嘗試大火爆炒了。有幾次不小心在燒鍋的時候滴了水進去才被油濺到了。

油煙明顯比我老家那個鐵鍋小的多。還有就是沒有特意養鍋,也沒有粘鍋,鍋也很輕。純個人感受,你可以斟酌一下。

3樓:cxcffe

有一年嘗到了很地道的廣東菜,第一次體會到了帶鍋氣的菜。我個人理解鍋氣就是要把菜炒的外表微微焦,內香。請教了當時的師傅,了解了鍋要開鍋,養鍋。還有火候控制,這都不是一蹴而就的。

回到家以後迫不及待地拿自己家的鐵鍋開鍋,開壞了。最後又買了一口日本鐵太郎的鐵鍋,開鍋很順利,現在炒菜是比以前炒的香,我也很滿意了。我買的型號是原木香砂面極鐵鍋,挺好駕馭的,感覺不用養鍋也可以很好用。

雖然我自己養的很黑很好用,你可以試試。

4樓:胖琪的廚房

---我是胖琪,乙個給物件做飯的家務男

我很自然的想告訴你,鐵鍋炒菜香,但為什麼呢?理由很多。。。但其實對於你來提問這個問題,這個答案並不好。

我猜測提問者還沒有嘗試過炒菜或者屬於開始學習炒菜的階段。

上來就建議你買鐵鍋並不是很好,鐵鍋炒出來的香味足,但對於乙個剛開始學習炒菜的小夥伴來說,有很多困難。

所以我的答案是鐵鍋炒菜香,但對於新手來說建議先從乙個不粘鍋開始學起,等後面差不多了再去嘗試鐵鍋。

胖琪的廚房:最新炒鍋選購推薦,鐵鍋,不粘鍋胖琪的廚房:無塗層,不粘鍋,不生鏽,健康炒鍋,選購指南

5樓:愛搜尋的jojo

自然是鐵鍋呀,在外面租房沒有煤氣罐或者是天然氣的話,大家都是選擇麥飯石鍋或者是不粘鍋,像我自己也是,都只能買這兩種鍋,感覺沒有鐵鍋好用。

提起鐵鍋,人們可謂又愛又恨。作為百姓最常用的傳統炊具,鐵鍋對人體的健康自不言而喻。而且,鐵鍋是世界衛生組織向全球推薦的健康炊具。

鐵鍋由鐵鍛造,表層沒有塗抹任何有害人體的化學物質,只要保養得當,用個5年、10年沒問題。做出來的菜,不會部分燒焦、部分不熟,受熱較均勻。

鐵鍋用的時間長了,表面會自然生成一層油光,基本相當於不粘鍋的效果。做菜時不必放太多油,從而避免攝入過量食用油。

不過鐵鍋也有缺點:

鐵鍋易生鏽,人體吸收過多氧化鐵(即鏽跡)後會對肝臟產生危害。因此,使用鐵鍋還是有些禁忌的:

◆炒完菜不要馬上把鐵鍋放到水龍頭下沖洗,當時會鍋內油煙霧會瞬時四起,人體吸入有損健康,應待冷卻再洗鍋。

◆要炒完一道菜,就刷一次鍋,再炒下道菜。用完清洗時必須要洗淨鍋內壁並將鍋擦乾,以免鍋生鏽,產生氧化鐵。

◆盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。

◆不要用鐵鍋盛菜過夜,因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵,破壞菜中的維生素C。

◆刷鐵鍋時不宜用洗滌劑。如果鍋內有鏽跡,可用醋清洗。

◆對已經嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋,不宜再使用了。

◆鐵鍋不宜用來熬藥,不宜煮綠豆。

6樓:強 哥

想要炒菜香,鍋是次要的。有付好手藝,那才是王道。飯館裡的大廚用的鍋都是大鐵鍋,也不是這防粘鍋,那德國不鏽鋼鍋,也不是這科技那科技的高檔貨。那出來的菜餚可是君君樂道啊。

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爆珠推薦奶香的那種

世本常態 奶香我只推薦兩種 第一 鐵塔貓酸奶爆有股酸奶味抽起來很舒服第二 東方之珠奶茶爆這個東西爆珠不捏碎就是普通香菸捏碎爆珠之後一股濃濃的港式奶茶的味道就迸發出來了 小文 鐵塔貓酸奶酸甜而不膩菸盒藍色滿滿的文藝風拆開玻璃紙可以聞到非常舒服的酸酸甜甜的奶香味 peel酸奶爆甜嘴,開包一股香氣,除了焦...

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路還香 蘇泊爾,炊大皇在中國產鍋具中做的非常好,在平價不粘鍋中的擁有超高價效比。這兩個我都用過,個人感覺挺好用,非常好清洗。國外大品牌,高階一點的推薦菲仕樂,woll等,顏值和質量都非常高。 花開四季 對於炒鍋來說 選的時候不沾灰,沒有油煙都不是參考條件 油溫達不到怎麼炒菜?煙的問題也不是靠鍋來解決...