1樓：桃源
做餡兒的時候最好加一些肉皮凍或者魚湯凍。
攪餡兒的時候順著乙個方向上勁兒。
可以試試包得小一點，太大了更容易破。
煮的時候按照三碗水原則。水開下餃子，連開三回下三小碗水，然後出鍋。
吃的時候就著湯水吃更鮮美。
2樓：海菁
什麼樣的餃子最好吃？
質地軟嫩有香氣的蔬菜做餃子最好吃，比如韭菜、大白菜芯、南瓜（擦成絲）、黃瓜（擦成絲），可以加雞蛋（用新炸的花椒油炒），也可以加少量的肉餡（事先用蔥薑料酒香油醬油喂好）。最後餡的調味只用鹽、香油、白胡椒粉。餡兒的水分要乾濕適中。
餃子是否好吃，皮的質量佔一半，餃子皮一定要用高筋麵粉！和面要稍軟，和好後蓋蓋醒2小時以上。這樣煮好後餃子皮軟韌，薄皮大餡也不容易破，這樣的餃子口感才好。
我偏愛雞蛋韭菜，大白菜肉，瓜類餡，菜多肉少的餡兒。另外餃子餡裡不要有大的塊狀食材，比如蝦仁，這樣口感並不好。餡兒裡的主料不要太多太雜。
3樓：未來知了
包餃子主要幾個步驟：準備餃子皮、餃子餡料、包餃子小技巧、煮餃子、裝盤。
每乙個步驟都有小技巧在裡面哦！讓我們來看看吧！
1.和麵準備餃子皮，也可以買現成的餃子皮。
和麵時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後不混湯。
而且加一點鹽，可以增加麵糰筋力，防止下鍋後破皮。
2.調製餃子餡
根據自己的喜好，選擇餃子餡的品種，豬肉、牛肉、羊肉都可以。
調餡時，防止餃子餡出湯，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。
拌肉餡時，如果想去腥味，而且肉餡鮮嫩，加點用花椒和八角泡的水。
包餃子前，如果不想餃子包的時候出湯，先把餃子餡防進冰箱裡速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。
包肉餡餃子時，有條件的可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除羶氣。
3.下鍋煮餃子
水開後，加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。
4.煮好裝盤
餃子煮熟後，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。
4樓：葉子
現在很多年輕人都不會包餃子，認為要自己和面、擀餃子皮、剁肉、切菜和餡太難了！其實包餃子一點都不難，一次多包點凍上，想吃就拿出來煮更方便！
首先，不需要和麵擀皮，市場上有壓好的餃子皮，買來直接用就好。
其次，雖然自己剁的肉餡更好吃，但是市場上賣肉的都提供攪碎的服務，就直接買回來就好。
第三，切菜呢有料理機，手動的那個就挺好，菜處理的剛剛好，菜最好多些種類，白菜、角瓜、黃瓜餡裡可以配點香菇、胡蘿蔔、木耳之類，按自己喜好來。
第四，調餡要先調肉餡，常規操作是分次加蔥薑花椒水攪打上勁兒，再加上生抽、耗油、香油（全部用油量的一半或少點兒）拌勻喂一會兒。懶人版是用濃縮雞汁加點水和五香粉攪勻，蔥薑用料理機打碎加進去，分次加進肉餡攪打上勁兒，後面一樣。
第五，菜攪碎之後，湯汁擠掉不然很難包，雖然有汁水的餃子更好吃。菜拌進肉餡之前先用食用油拌好，這樣會保持菜的風味，稍加點鹽補足味道就行了。
最後，包的時候，不會包不要緊，現在有很多輔助工具，很方便，網上一搜就有，保證能包好。
很簡單吧！家裡有老人、孩子的，餃子是一種營養很均衡的食物，多做些哦！
在吃餃子喝餃子湯的條件下，餃子煮破是否會影響到餐後血糖？
李面紅餃子 餃子煮破不會影響餐後血糖，影響餐後血糖的是你吃了幾顆餃子，由於餃子皮是麵粉做的，餃子皮會轉化成身體裡所需要的糖，身體使用不完就會對身體有反作用，餃子湯一般一碗就夠了，沒有必要全部喝了 海岸 吃餃子包括喝餃子水都不會影響人的餐後血壓，他只會影響您的餐後的血糖，所以在吃餃子的情況下，就不需要...
不愛吃餃子是什麼樣的體驗？
煎餃行，蒸餃行，家常煮餃子一生之敵 特別是忌口不能吃醋以後 也可能是沒有遇到過極其極其好吃的餡料 就是單純的覺得不蘸醋吃餃子不好吃，餃子皮和餡都是，餡還常有筋頭簡直了。然而我也並不是完全不喜歡這類帶餡食品，燒賣就是我的最愛之一。吃餃子時經常幻想世界上所有的餃子全都被置換成燒賣. 我討厭餃子！討厭餃子...
聖誕節為什麼要吃餃子？這是怎麼沿襲而來的？
已登出 這是中華民族的神話故事。傳說，商朝末年，紂王昏庸無道，寵愛妖妃蘇妲己，陷害忠良。把聖父囚禁起來了，聖父的兒子聖子，也就是耶穌啊，被蘇妲己剁成餡兒包餃子，還叫聖父吃。聖父含淚吃了12個，然後又吐了出來，餃子落地，變成了12頭馴鹿，拉著聖父就往西方國家跑。聖父回到了西方國家 西岐，起義兵舉義旗，...