咖啡店裡,做拿鐵咖啡不打奶泡,會被認為不專業嗎?

時間 2022-01-06 14:56:32

1樓:節奏

在大多數人的認知裡拿鐵就是帶奶泡的帶拉花的,不帶奶泡當然會被認為不專業。

非要給人上課說拿鐵在國外就是指牛奶也沒毛病,頂多人家顧客體驗不好下次不來了唄

那你就得合計合計了,開店是為了普及拿鐵就是牛奶這個知識還是為了賺錢?

2樓:覓鹿

懟他,ctm。

知不知道什麼是咖啡,知不知道什麼是拿鐵,hhhh拿鐵不就是咖啡加奶嗎?再退一步,咖啡不就是黑黑的黑咖啡嗎?誰tm加奶?

每天咖啡師碰上的奇葩超級多,你自己清楚你自己做的可以端給客人喝就好。不用理會哪些煞筆。

3樓:寸魚尾

拿鐵咖啡的奶泡是拿鐵咖啡的乙個重要元素,除了奶泡就是牛奶和咖啡的融合也是考點之一。所以我認為,可以不會拉花,但是不能不打奶泡,不會融合

4樓:許謙

會啊,首先拿鐵的定義是乙份濃縮,3/2的牛奶+1cm的奶泡,另外從現在的咖啡店出品的水準來看,不僅要有奶泡還需要細膩的奶泡,完整對稱的拉花圖案。

5樓:大田

只是不好看,營銷物件還是不懂的多,就像他們會看重環境,杯子,奶泡和拉花,而並沒有多少注重咖啡的口感,實際更懂的可能也不會經常和拿鐵之類的。個人見解

6樓:ivnoidea

大多數時候,專業性一定是建立在當地市場環境上才有談論的必要,俗稱事出有因。所以結論是,可能當地就跟本沒有形成咖啡消費的氣候,客人要求也低,比如有些主打餐飲也搭賣咖啡的店就會這麼整;如果是純賣咖啡的店,只能說老闆實在太不講究了,不過這種情況極少見。

因為但凡不是如上情況,這家店這麼整,都不可能活下去,用不著普及咖啡直接兌純牛奶這種做法叫什麼,有什麼特色。因為你是開店做生意賺錢的,奶泡咖啡的相對接受度肯定更高,別人家都做,你不做,得是有多自信?

7樓:Espresso C

我們來辯證地看待這個問題

首先,冰拿鐵肯定是沒奶泡的,這個先排除

熱拿鐵,單論標準概念上的定義來說,它一定是有奶泡的,並且奶泡的厚薄,也區分出了拿鐵,卡布,澳白,等等等等,也就是失去了奶泡這個變數之後,你無法判斷這究竟是一杯什麼,所以如果一名咖啡師,不會打奶泡,那可以大概率的斷定,一定是在某些方面不太專業的

但是題主說的是不打,而不是不會打,那就看整體這家店究竟宣揚的是乙個什麼樣的主題或者說經營理念,可能對咖啡有自己的理解等等,如果沒有合理的對顧客的解釋,或者整體給到顧客的專業性的體驗,或者說做出來的味道並不令人滿意,那肯定是大概率會被認為不專業的

8樓:四海

給你舉個例子

餐廳裡面,廚師不會炒菜,只會簡單的加熱,你覺得他專業嗎?

換到咖啡店也是一樣的理解

炒菜是廚師的基本功,打奶泡也是咖啡師的基本功(拉花現在看來也逐漸是咖啡師的基本功,對應廚師的擺盤)

當然普通品質的咖啡也能售賣,但市場競爭力會逐漸減小

9樓:JohnLee

這是我去年在老家的一家咖啡店看見的

這是我最近在一家威士忌吧看到的,基於他不是專業賣咖啡的情況下吐槽較輕這是我自己在家來的水平

那麼,已知我在家做就可以做上圖那樣的咖啡出來,為什麼我要花錢去上面那兩張那樣的店喝咖啡呢(圖2其實口感還行,就是沒拉花沒觀感)

想靠咖啡吃飯的話,我覺得還是要好好把手藝練好像我這種業餘的玩砸了也是自己喝而已我現在上頭我就練不上頭了就不玩,可咖啡店不能等上頭了才開門,要是不想練還是去賣奶茶吧。

屁!奶茶也要練手藝出品速度不影響賺錢哦?不練熟悉怎麼提高出品速度?

10樓:哲也

先不說拿鐵咖啡需不需要打奶泡,我們先說專業,專業是需要來店裡的顧客認可你做的咖啡,並給予很高的評價,這說明你是專業做咖啡的,那我們再來說拿鐵咖啡,嚴格意義上說,我去一家咖啡館,如果端上來的咖啡沒有一層薄薄的奶泡,我會認為我點錯了或者是店員端錯了,如果店員告訴我,沒有,那我會認為這家咖啡館的咖啡師不會拉花,

11樓:

主要是。。。

上邊的回答都挺有趣的。

聽說美式拿鐵是加奶泡的。

義大利人家不加奶泡,直接牛奶兌濃縮咖啡就是拿鐵。

咦,義大利人喝的應該正宗吧?

哦,他們代表不了拿鐵。行吧,你們說了算。

總覺得。。。有的時候亂七八糟蜜汁規則很多人都想來個標準。然後讓你遵守。

倒也不是不行。就是有些無趣了。。。

專業。。。也對,等你,待那些說你的同行都離去,只要活得久,你也可以專業!

12樓:蛋蛋IN北京

但凡有技術/技能支撐的,都要有點講究才行,可不能像往紅茶裡兌蜂蜜那麼簡單。炸醤面也講究火喉和作法,也不是烤鴨都叫北京烤鴨。咖啡沒有做菜那麼多講究,但有它的萃取技能和步驟,一杯拿鐵由一杯合格的ESPRESSO和發泡合適的熱牛奶來完成。

題主問題本身就有問題,擔心會被人覺得不專業,不就是內心本身覺得這件事情不專業嗎?

咖啡兌牛奶你可以叫它咖啡歐蕾或是牛奶咖啡,不需要把它叫成拿鐵。

13樓:上上籤

拿鐵最傳統的做法就是濃縮、牛奶、奶泡,綿密的奶泡是一杯好喝拿鐵的關鍵,絲滑的口感中夾雜著咖啡的味道,絕對好評。

一家店最低的配置就是一台單頭意式咖啡機,有咖啡機就能打出奶泡,打不出奶泡很有可能是技術問題 ,為了店面更好的營業,有更多的好評,多練習打奶泡就好了。

但也有很多人就是不喜歡奶泡,要求去掉奶泡,所以不必質疑專業性,每個人喜好不同而已。

14樓:lion187

巧了不是,前天剛在星吧喝了拿鐵,也是沒打奶泡的,也沒覺得醇厚。味道還不如對面羅森便利店裡的咖啡機,而且人家有奶泡。

要說醇厚,我覺得還是罐裝雀巢夠醇。

本身就很寡淡的話,打不打奶泡都不可能醇厚。我想要的是又厚重又有奶泡的。

顧客之言,不專業。

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家用咖啡機指南 膠囊咖啡機的長美式是110ml,濃縮是40ml 內 膠囊咖啡是5g左右咖啡粉,和商用咖啡機不大一樣,已經很大限度上壓榨了這個體量的咖啡萃取效果,商用機是8 10g單份濃縮,做拿鐵大杯大部分是17 19g的雙份濃縮,出36ml 上下 奶的話在160 200ml,打發後到240 300m...