1樓：整合廚電指南
其實這個問題本質上不是電飯鍋的問題，而是烹飪
烹飪的核心就是時間、溫度、熱效率、水分等諸多因素一起影響的
無論多木複雜的烹飪模式，只要知道了各個烹飪的要點就可以了，悶公尺飯跟稀飯水量是不一樣，雜糧跟公尺飯的時間是不一樣了，煲雞湯跟煲公尺飯時間火候也是不一樣的，其實以上的烹飪我們一口普通鍋就能實現，之所以電飯鍋也能，只不過是程式裡設定好了以上的程式代為控制了而已
2樓：forest
根據自己的需要來唄，電飯煲能夠實現不同的功能，主要在於對加熱速率和時間的控制。就拿精華煮來說，在這個功下，大公尺經歷的階段是低溫充分吸水、高溫快速公升溫、大火沸騰等三個階段，這種情況下公尺飯吸水是最充分的，同時膨脹度和糊化程度都較高，口感較好。而超快煮則減少了低溫吸水的時間，直接用大火煮飯，目的是為了快速蒸熟公尺飯，而公尺飯吸水狀態和口感都是次要的，所以這樣子的快速飯在口感上會差些；而雜糧飯則更難煮熟，所以煮飯程式會更長一些，同時可能帶有一定的壓力，使得雜糧能夠熟得更充分。
3樓：亜恵恵阿由
原理上就是控制溫度和時間啊
我家的電飯鍋蒸飯有「超快速/蒸煮」檔和「精煮」檔「超快速/蒸煮」可以用來煮麵，蒸包子，火力應該是逐漸全開（但過程中也能聽到多次繼電器噠噠響，說明不是一下子最大），這個檔作公尺飯是比「精煮」快很多的，但遠不如「精煮」模式下公尺粒綻開的充分，口感不如「精煮」。
對比了幾次之後，我現在就算是時間不富裕也用「精煮」的，因為對比試吃了之後覺得「超快速/蒸煮」浪費了我７塊錢１斤的公尺╮(╯▽╰)╭
電飯煲標準煮 超快煮 精華煮有什麼區別？
張三 標準煮 超快煮 精華煮的區別在，1 加熱時加熱空隙時間長短 2 吸水時間長短。細說 標準煮一般有5分鐘左右吸水時間，加熱時會間接加熱，這樣的飯煮出來飯粒飽滿，口感一般比超快煮更好吃。不過也要看公尺，大部分來說還是標準煮，煮出來的更好吃 超快煮沒有吸水時間，執行後就直接全功率加熱，它的好處是省時...
電飯煲做出來的公尺飯是蒸公尺飯還是煮公尺飯？
喝水的杯子 公尺飯不是先煮再蒸嗎？比如煮到七八成熟，基本水分也沒多少了，然後開始蒸公尺飯 好像這個才是基本步驟吧！要是有購買電飯煲的需求，可以看看我寫的美的和蘇泊爾電飯煲的價效比之選 美的電飯煲2021年價效比推薦 蘇泊爾電飯煲2021年價效比推薦 幻彩剪影手 首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下...
電飯煲煮好的玉公尺，沒開過蓋，一周後居然沒變質，這是什麼道理？
只是放得還不夠久，如果是公尺飯的話，乙個星期肯定壞了。玉公尺可能帶皮，本身的顆粒也不容易被細菌突破。電飯鍋不是密閉的啊，關了火，水蒸氣冷卻會縮小或者液化，外面的空氣就能進來了。 提了廢 食物腐敗變質的原因是微生物代謝參與。密閉的罐子裡的微生物都被高溫殺死。在沒有外來微生物侵入的情況下，食物不會腐敗變...