1樓：萌面
1.準備瘦肉、青椒、蒜公尺。
2.將瘦肉切條，放入少許水、料酒、糖、醬油、蠔油，抓抓抓，把水份抓進肉裡，然後放澱粉再抓勻，放油再抓勻，然後醃製一會兒。
3.青椒切絲。
4.熱鍋放入一點油，倒入青椒，些許鹽，翻炒至半熟，用碟子裝起來。
5.再放入油，油熱放入醃製好瘦肉，把瘦肉攤開煎一下，然後翻面繼續煎，兩面煎好之後開始翻炒翻炒翻炒至熟，倒入準備好的青椒，放一點點醬油再翻炒均勻即可。
2樓：自由的小烏龍
最好選擇里脊肉，不僅口感較嫩，也比較好切
醃肉時放一點老抽，可以讓炒好的肉絲顏色更加漂亮建議用不粘鍋來炒肉絲，尤其是廚房新手，成功率會大大增加哈~里脊肉很容易炒老，所以要先炒青椒，炒肉時要大火快炒，這樣做做出的肉絲，特別滑嫩
青椒肉絲的美味做法，一看就會！
準備食材：青椒100克豬里脊200克薑絲3克蒜末3克料酒5克生抽15克乾澱粉5克糖6克水澱粉10克鹽1克
1.青椒、豬肉里脊切絲
2.肉絲裝入碗中，依次倒入生抽、料酒、鹽、糖、澱粉3.攪拌均勻，醃製15分鐘
4.鍋中倒油，燒至6成熱，倒入青椒，炒至變軟5.豬里脊倒入篩網，瀝乾水分
6.另起一鍋油，燒至6成熱,倒入薑絲、蒜末，煸炒出香味，倒入豬里脊，翻炒4分鐘
7.倒入翻炒過的青椒，翻炒均勻
8.倒入3克糖，水澱粉，翻炒1分鐘，進行勾芡~
3樓：飛了一天不停留
青辣椒，乾辣椒，肉
鹽，生抽，蒜片，老抽
水澱粉1、準備小鮮肉青椒、它姑姑乾辣椒、肉肉，統統讓老闆娘給切成絲。
2、肉絲加黑不溜秋的老抽，白花花的水澱粉，按摩均勻。
3、鍋燒油，把肉絲倒進去，翻炒！炒至變色，耙到一邊。
4、放苗條的青椒絲，炒至七分熟，看情況加些妖豔的乾辣椒絲、她外甥女蒜片，爆炒。
5、放精緻的白鹽，老抽的弟弟生抽，隨便翻炒兩下。青椒肉絲，搞定啦！是不是炒雞家常呢？
4樓：你快樂l嗎
1.瘦肉切絲，肉絲裡加入鹽和澱粉；2.青椒切絲，蒜切片、姜切絲；3.
鍋燒熱倒油，放入薑蒜，再放入肉絲不停翻炒；3.倒入料酒，倒點老抽上色；4.起鍋，再炒青椒，放鹽，倒入肉絲，放點雞精，翻炒均勻起鍋。
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