1樓：雙手插口袋
這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，它們屬於生物合成的天然物質，對人體完全無害。就算沒有徹底洗乾淨，把白霜吃下去了也沒關係。
不僅葡萄表面有白霜，我們還會發現，像李子、甘蔗、藍莓甚至冬瓜等表面也有一層類似白霜的物質。
不用擔心，這種白霜無毒無害有害。
葡萄皮上的白霜的作用。
1、使之適應乾旱環境
這層果粉對水果具有保護作用，如葡萄表面上的這層果粉可以減少水分蒸發，從而防止採摘後快速失水皺縮，對適應乾旱環境有著積極作用。
2、減少致病菌的侵染
這層果粉不溶於水的特性可以避免葡萄表面形成濕潤的環境，從而減少致病菌的侵染。
3、制葡萄酒不需另加酵母
葡萄表面的這層白霜還含有酵母，所以葡萄酒在發酵的時候可以不另外再加入酵母。
2樓：WineResidentsClub
這個叫果粉，是葡萄本身分泌出來的糖醇類物質，屬於生物合成的天然物質，上面還會自然存在一些天然酵母，所以很多自釀葡萄酒也可以不加酵母直接發酵（但是食品安全會有一些問題）。不過果粉對人體完全無害，不需要清洗，甚至果粉還能體現葡萄的新鮮程度。
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