1樓：粵廚梁福來
過年過節來一道簡單美味的菜，那真的是太棒了！學學福來這道羊肉湯，既能吃肉、又能喝湯，味道還一級棒，趕快來給家裡人漏一手吧
2樓：小鯪魚的廚房空間
素紅燒肉
素「紅燒肉」 並不是用豬五花肉做的， 我們用白蘿蔔取代豬肉， 白蘿蔔成菜後的顏色形狀和紅燒肉很相似。素紅燒肉這道菜做法簡單，不像處理豬肉那麼油膩，菜色品相也基本能達到食譜書中展示的那種高大上的逼格。
下面說一下具體的做法：
食材：
1.白蘿蔔420克（最好選擇直的蘿蔔，直徑在3-5cm左右的， 方便改刀操作）
2.西藍花100克（主要點綴用，也很有營養價值）
3.水澱粉適量
調料：
1.冰糖20克（15克炒糖色用，5克提色增味用）
2.海鮮醬10克
3.生抽10克
4.芝麻油6克
海鮮醬和生抽中所含的鹽分足夠多了，不用額外加鹽了
烹飪步驟：
1.食材處理：白蘿蔔切掉頭尾根鬚，然後上下左右各切一刀處理成長方體狀，再切成3-4cm左右的方塊， 西藍花切小朵狀（炸完蘿蔔才發現西藍花還沒切，哈哈，還是按照順序或個人習慣來操作啦）
白蘿蔔切方塊
西藍花切小朵
2. 蘿蔔先煎後炸
鍋中加底油，中小小火加至4成熱後放入切好的蘿蔔塊，煎至有蘿蔔香味後再加入寬油（油量與蘿蔔基本在同一平面，蘿蔔炸至微微收縮焦黃時撈出瀝油備用
如果白蘿蔔切的不規整，那面積最大的面放在底部，
蘿蔔吸油能力弱，煎後加涼油炸更容易去除蘿蔔中的水分，後續燜煮更容易吸收湯汁
煎蘿蔔
炸蘿蔔
蘿蔔炸至微微焦黃
3.西藍花焯水
炸完蘿蔔的鍋中留少許底油，加水入鍋，待水開後加入切好小朵的西藍花，再加入2克左右的食鹽，
加油使西藍花更翠綠鮮亮，加鹽調製西藍花底味
4.炒糖色
小火，鍋中加入少量底油， 放入15克冰糖， 小火慢炒， 待炒製出現紅褐時加入提前準備好的150毫公升左右的開水（最好用開水，避免加水入鍋時油炸鍋）
5.調配湯汁
加入開水待糖水再次沸騰時加入海鮮醬，生抽，剩餘5克的冰糖，芝麻油，攪拌均勻後倒入炸至好的蘿蔔（如果炒糖色時沒有炒出理想的琥珀色，可以加少許老抽提色）
6.燜煮收汁，裝盤
下入炸好的蘿蔔塊，小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右，（燜煮期間翻動蘿蔔塊使其上色均勻）
待湯汁濃稠後關火，用鍋鏟和筷子把蘿蔔塊擺盤，點綴上焯完水後的西藍花
7.湯汁勾芡
小火加熱鍋中剩餘的湯汁，淋入幾勺水澱粉，待湯汁起泡濃稠後均勻的澆在擺好盤的蘿蔔上，完菜。
勾芡湯汁
勾芡的湯汁淋入擺好盤的蘿蔔上，完工
湯汁濃稠鮮亮，琥珀色和綠色交相輝映，夠逼格吧，哈哈哈！！
3樓：靉華
話不多說，直接入主題。
土鍋海鮮飯
食材：1.5杯大公尺，番茄乙個，紅黃彩椒各半隻，開水220ml，番紅花少許，鹽少許，蝦、魷魚圈、貽貝若干，洋蔥半個，大蒜兩瓣，香葉一片，橄欖油三勺，鹽胡椒檸檬西芹各適量。
做法：1、食材準備，挑蝦線，清洗食材，把洋蔥、大蒜、西紅柿切碎，彩椒切小條，開水加入番紅花和碎西紅柿，加入適量鹽調勻
2、兩勺橄欖油放入土鍋，翻炒蝦和魷魚圈，撒入胡椒粉和鹽，盛出備用3、剩餘的橄欖油加熱，放入大蒜洋蔥翻炒，加入洗好的公尺小火炒至透明4、關火，將公尺攤開。淋入番茄湯拌勻，擺上彩椒蝦貽貝等食材5、加蓋中低火煮15分鐘，改小火煮15分鐘，關火，悶10分鐘6、拿掉蓋子中高火加熱3分鐘以便讓多餘的水份蒸發掉。最後撒上剁碎的芹菜，擺上檸檬
4樓：霸霸
我教你！
又簡單又實用，光環閃耀，逼格滿滿。
紅燒大肘子！
豬肘要選擇前手部位，肉比較肥厚一些。也不會老。仔細的把毛去乾淨，可以把皮稍微刮一刮。
白白淨淨就好啦。
然後是焯水的步驟，把它扔到一鍋冷水裡面水要末過肘子。加一片姜和料酒去腥。
記得要冷水，然後開大火燒開，迅速撇去浮沫。
焯水這一步特別重要，焯水徹底才能去除腥臊味，要一直開大火，一邊煮一邊把出來的浮沫去掉。
找水過的柱子面目就沒有那麼猙獰了，看起來白白淨淨的挺可愛的對吧？
把它扔到沙鍋裡下入調料，我最喜歡用的是：花椒，八角，草果，香葉，陳皮，白芷，另外一定要加幾大塊冰糖！
冰糖可以提鮮會大大的增味。
最後加生抽，料酒，然後加水沒過肘子。
因為題主要的是簡單方便，那就不要再炒糖色了，加老老抽上色也可以。
一股腦地沒過肘子，蓋上蓋子，大火燒開，再轉小火文火慢燉就行啦
三四個小時以後。。。。
外皮q彈，油光發亮的，冰糖燉肘子就上桌啦！
用叉子或者筷子輕輕一劃就可以骨肉分離。
豬肘的外皮很薄，口感軟糯，一口下去滿滿的膠原蛋白，裡面脂肪其實很少。
裡面的肉連著筋，一點兒也不會柴，保證光環滿滿，一上桌就會被搶光啊。
這符合題主的要求吧？只要把肘子焯一遍水，再扔進調料鍋裡煮就行了。
你需要的只是耐心和等待一會兒的時間。
得到的是超級閃光的硬菜，馬上廚神附身逼格滿滿！
爽翻天的冰糖燉肘子，要趁熱吃。
5樓：薑汁可樂兒
無意中吃的一道日料，肥腸驚豔，觀察了下是麵包鵝肝獼猴桃鰻魚，食材收集好的話應該很簡單的，只有鵝肝需要煎熟，鰻魚建議買蒲燒的，加熱即可
做的過程自我發揮了下
中間用蘋果代替了獼猴桃，都可以解鵝肝的膩，雖然開始想把它做成一道日料，但後來越長越像漢堡，不過其實它是一道夾饃…… 2333333
味道不用說了，完美！
6樓：饞翼
有烤箱麼？有的話，那就。。。。
不需要醃製、不需要填充其他輔料、不需要抹油，10分鐘準備、扔烤箱裡轉50分鐘，搞定~
解凍、清洗；
2. 去頭去雞爪；
3. 撒鹽撒黑胡椒；
4. 穿上烤叉，放進烤箱裡，轉烤50分鐘；
5. 拿出來手撕著吃
不會幹不會柴，肉嫩多汁，還有一些吮指雞的味道；
烤完了外表顏色也非常好看，端上桌子絕對是一道奪目的硬菜！
7樓：lily
清蒸魚，多寶魚和鱖魚最佳，鱸魚也行。簡單的要命，只有記住要點，跟飯店一樣水準。
1.魚肚子內部黑色膜撕乾淨。
2.魚身可以劃開幾刀，用鹽抹一下。
3.蒸的時候盤子底部和魚身上方鋪蔥薑。
4.蒸好後倒乾淨水分，扔掉蔥薑。
5.撒上蔥花，淋上蒸魚豉汁，最後把食用油燒熱滋啦一下淋在魚身上。就好了。記住油略多些會比較美味。
如果有烤箱，就更簡單。雞翅用奧爾良粉醃一夜，進烤箱烤十六到二十分鐘即可，最好中途刷一層蜂蜜。秘訣是雞翅挑新鮮土雞翅，千萬不要肥大的白羽雞，口味差別極大。
波龍也是，買宰殺好的，鹽和蒜泥黃油碼上去，進烤箱十多分鐘也好了。也可以再撒層馬蘇里拉乳酪烤。都是極簡單的方法極好吃的菜。
8樓：撒該
三汁燜鍋。
簡單，方便，豐儉由人。
大蝦，雞翅，這兩樣是最適合做三汁燜鍋的葷菜。（排骨，魚塊，大多數肉類都行）
洋蔥，香菇，是最適合做三汁燜鍋的素菜。（容易出水的不適合）
做法如下:大蝦去蝦線，雞翅劃幾刀，洋蔥切絲，土豆切塊，香菇切花刀，胡蘿蔔切滾刀塊，再點綴些西藍花之類的。
炒鍋倒油，鍋裡碼上洋蔥，胡蘿蔔，土豆，香菇，西藍花，雞翅和大蝦放在最上面擺好。
番茄醬，蠔油，甜麵醬，1:1:1，加適量鹽，黑胡椒粉，生抽，攪勻後澆在雞翅和大蝦上，再加一碗水，開中火，半小時就好。
成品是這樣的:
賣相相當不錯。
（侵刪）
9樓：未末
我就想說一點
這些回答都看起來挺簡單又挺好吃的，唯一的障礙就是———原料我到底得上哪找啊？？？？
特別是那些特地說明了要哪哪哪產的什麼什麼。。。。。
10樓：寬窄美食
燜酥魚蛋包飯蘇格蘭炸蛋
藍莓山藥
舒芙蕾鬆餅
燜酥魚
準備鯽魚700g、香醋200ml、花椒5g、薑片15g、大蔥20g、蒜4瓣、白糖15g、雞精5g、醬油15ml、料酒15ml、鹽5g、油45ml
鯽魚去塞、去鱗、內臟、用流動的水洗淨。如果個頭比較大，在魚的兩側分別劃上幾刀。
中火燒熱油至6成熟，放入花椒、薑片、大蔥段、大蒜翻炒出香味，再加入白糖、雞精、醬油、料酒、香醋和鹽，翻炒均勻。
放入炸好的鯽魚，加入適量水（水可以沒過魚身一半為宜），大火燒開後轉中小火燉40分鐘即可骨肉酥爛。
蛋包飯
1、準備胡蘿蔔10克切成丁，香腸半根切成丁狀，雞蛋打散加入鹽1克，水5毫公升，攪拌均勻
2、起鍋，將鍋中倒入油20ml，倒入蛋液，晃動讓蛋液均勻受熱凝固成一張蛋餅備用
鍋中倒入胡蘿蔔、丁火腿丁翻炒均勻，倒入公尺飯100g翻炒均勻，倒入青椒丁5g、蔥花5g，翻炒均勻，倒入醬油10ml，翻炒五分鐘後放入雞蛋餅中，盛出裝盤即可。
蘇格蘭炸雞蛋
雞蛋兩個（人多可以多做幾個）、豬肉 100克、洋蔥半個、麵包糠 20克、 鹽 0.5小匙醬油 1湯匙胡椒粉、 少許澱粉、 少許食用油少許。
將2枚雞蛋入沸水中煮6分鐘，撈出放冷水中冷卻，稍後將雞蛋剝殼，備用。
用3只碗分別裝好麵粉，蛋液，麵包糖，及調好味的肉末。將雞蛋褁一層麵粉，一層肉末，再一層麵粉，一層蛋液，最後褁一層麵包糖，麵包糠可以多些。
入180度油鍋炸至雞蛋呈金黃色即可。等雞蛋放涼後用小刀切開，可以看到糖心，搭配上蕃茄汁就可以了。
藍莓山藥（超級簡單美味）
一罐藍莓醬、一根山藥
山藥去皮洗淨，切成條（片）、擺盤，淋上藍莓醬就ok了~(是不是特別簡單）
甜點-—舒芙蕾鬆餅
低筋麵粉90g，雞蛋2個，牛奶80ml、酸奶適量、鮮奶油適量。無鋁泡打粉5克，沙拉油1小匙，砂糖15g
將蛋黃、酸奶、牛奶、植物油倒在一起，充分攪拌均勻。
低筋麵粉過篩加入。將麵糊均勻攪拌均勻至無顆粒。
蛋白中加入檸檬汁，用打蛋器進行打發（打到呈忌廉的狀態，倒扣盆子蛋白不掉落就可以了），白糖分三次加入，劃十字手法攪拌均勻
取1/3蛋白霜與麵糊進行預混合,再把蛋液倒回蛋白霜盆中。翻拌加切拌，使鬆餅糊均勻。
劃十字攪拌，使鬆餅糊均勻。蓋上鍋蓋用中火煎2-3分鐘。翻面再蓋上鍋蓋煎2-3分鐘即可
11樓：快手bot
來一道江湖菜：把子肉！
香而不膩，入口即化把子肉，五花肉最好吃做法
將五花肉，切成大厚片，加秘製醬油燉製，燉好的把子肉肥不膩、瘦不柴，色澤鮮亮，入口醇香～大塊吃肉別提多過癮了！
食材： 五花肉約一斤半、蔥薑、乾辣椒5個、八角2克、桂皮1塊、香葉2片、小茴香1把、冰糖5顆、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺
小貼士： 五花肉要選擇肥瘦相間，瘦肉多一些那種，慢燉出來的把子肉，一點也不會膩哦！
日語學起來真的有那麼簡單嗎？
一手教育 日語並不是那麼簡單的哦，其實還挺難的。只不過如果學習能力強的話，還是能學好的，因為日語發音比較簡單。不過語法是有一定難度的。僅供參考。 conceit青空 先說應試角度 沒有考過國內的考研題，但是說說自己過jlpt的N2和EJU的不含作文的300分的時候的想法吧 簡單的說，就是別去理解 答...
有什麼鋼琴曲聽起來高大上學起來很簡單的裝腔神曲？
巴爺的哥 奏曲。包括主題30個變奏。這聽起來就挺高大上的，裝腔神神曲 若是你有一雙字母歌的巨手，李斯特會來與你示意微笑。曲子跨指合著和要跨幾個世紀似，一手遮天強無敵。你必能神神神 如果他還是不買帳，把車叔599 849 299 740搬出疊起砸暈他 阿衍愛愛愛美女 首先，最好學的應該是即興伴奏類的流...
大學英語四級學起來難嗎？有什麼具體的學習方法？
陌上清塵 大學英語四級當然不難了，不要看有許多人四級都過不了，就覺得四級難四級，之所以我們都過不了，首要是由於許多學校規則的大一不允許考四級，也不知道是出於什麼樣的原因定製這樣的規則，上了大學之後，學習氣氛就比較懈怠了，可能高中英語能考一百三，上了大學，學習氣氛一懈怠，我們對英語也就不怎麼重視了，直...