1樓：龍與少年遊
杏仁瓦片酥
蛋白100g 約三個
鹽一小撮
白砂糖120g
低筋麵粉40g
熔化的黃油40g
杏仁片100g
烤箱預熱160℃
蛋白打散
白砂糖和低筋麵粉混合，拌入蛋白
用橡皮刮刀，加入融化的黃油攪拌均勻
舀出麵糊，將麵糊抹成薄薄一層
塗抹麵糊時，抹刀應稍稍傾斜，像擦玻璃那樣前後移動如果瓦片酥邊緣快速變成棕色，中間卻未變成棕色，說明溫度過高，將溫度調低25℃
瓦片酥之間留出距離，相互錯開
瓦片酥烘烤10-15分鐘，直到邊緣變成金棕色從烤箱取出烤盤，冷卻架靜置一分鐘，將瓦片酥放在擀麵杖上，輕輕按壓，形成弧度，大約一分鐘，定型
如果瓦片酥已經變硬，再放入烤箱烤2-3分鐘，會再次變軟
2樓：嗷嗚
我現在一般就直接倒掉了，雖然有點浪費。
以前也會想各種辦法利用起來，又新增一堆其它的材料，再多洗一堆東西，費時費力，做出來還不一定是自己想吃的。放最後也是扔掉。
所以後來就乾脆直接倒掉了，反而是最省事的辦法。
3樓：樹洞裡的Bui
蛋白薄脆餅。
糖粉黃油普通麵粉蛋白50克：50：50：1個大概哈，可以再撒點芝麻啥的
融化的黃油加糖粉攪合攪合，別打發，分幾次加蛋白，攪合攪合，別打發，加麵粉。
麵糊擠烤盤 ，撒芝麻啥的
165度，中層，15分鐘。觀察，邊緣黃就好了
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