1樓：小Eva嵐
一般紅茶90-95度水溫都是比較適合的，
品質細嫩的(芽頭多的)，也可以適當降溫來沖泡。
比如金駿眉，祁紅金針這類全芽頭的小葉種紅茶，水溫90度左右比較適合，口感會更好。
一般紅茶的茶水比為1:50，即1克茶配50ml水來沖泡，也可以根據自己口感適當增減。
野生紅茶:
如果是真的野生紅茶，由於茶樹本身的生長環境在野外，條件相對惡劣，土壤也不似茶園種植那麼肥沃，能長出來都是積蓄豐富能量的，所以野茶往往都是經得住沸水沖泡的。
2樓：Jetfire
那還是要看這款紅茶的製作工藝了。
一般來講紅茶建議85-90度的水來沖泡。
因為紅茶的製作工藝中會進行揉捻，細胞壁被破壞。
在沖泡的時候很容易就將茶內物質釋放出來。
舉個例子，一款揉捻較重的紅茶，如果用沸水高衝，茶內物質被快速發布，難免會造成茶湯酸澀。
如果使用85-90度的水去沖泡，茶內物質不會一下子全部釋放出來，茶湯鮮甜，品飲口感就會很好。
不過也有個例，比如：
我買過一款野生滇紅，它的製作工藝採用的是輕揉捻工藝，細胞壁破壞程度低，沖泡時茶內物質不會過快發布。
使用沸水沖泡是沒有問題的。
但是，仍然是85-90度的水沖泡，品飲口感更佳。
綜上，野生不野生的，紅茶就是這種工藝，建議使用85-90度的水來沖泡。
這樣品飲口感佳，耐泡度也更好。
3樓：安方
一般是90度左右，不過也不用這麼精確，最好是試著來，如果不是現燒的開水，一般溫度都高不到100度，飲水機裡的熱水就可以的，泡上以後看湯色，差不多了就出湯。
剛開始可以保守一些，溫度低一些，出湯快一些，然後就可以根據自己的口感，適當調整水溫和出湯時長，相信自己的感覺。
投茶量、水溫還有泡茶的時長，如果嚴格按照專業人士的建議，喝茶是很累的，我就是自己試，一款茶試上幾次就來手感了。
4樓：清輕的笑
好大一篇問題，拆分一下可以分成以下幾個問題：
1.具體是哪乙個紅茶品類？小種、工夫、滇紅、紅碎？
2.確定種類後，是芽級，芽葉等級？
3.野生紅茶的定義是？野生茶樹？野放茶樹？拋荒茶樹？與非野生紅茶的區別點在哪？
4.你喜歡什麼口感？是追香追甜追滑潤飽滿？是偏花香還是果香？
5.沖泡溫度與出湯速度之間如何掌握？茶水比例多少？
基本上，在明白以上幾個點後，你大概就明白要怎麼泡你的野生紅茶了。
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